世界卫生组织数据显示，全球已有近6000万人受痴呆症困扰，每年新增病例达1000万例。饮食是否能成为预防认知衰退的关键手段？
三位长期研究饮食与痴呆关联的专家在本期节目中分享了突破性发现：美国拉什大学健康系统（Rush University System for Health）的克里斯蒂·唐尼教授首次提出MIND饮食概念，该饮食模式结合地中海饮食与DASH饮食特点，证实可降低53%的阿尔茨海默病风险；英国东英吉利大学诺维奇医学院营养与遗传学（即营养遗传学）教授安妮-玛丽·米尼汉通过基因组学研究发现，特定营养素（如Omega-3脂肪酸）与载脂蛋白E4基因（阿尔茨海默病主要遗传风险因子）存在显著交互作用；南非比勒陀利亚注册营养师伊丽莎白·库恩博士则从临床实践出发，强调早期干预需结合个体代谢特征与地域性饮食文化。
专家团队特别指出，当前研究已突破传统单一营养素分析框架，转向整体饮食模式与多组学技术的整合研究。例如MIND饮食强调的绿叶蔬菜、浆果、坚果等十类"大脑友好食物"，其保护机制可能涉及多酚类物质的抗氧化作用、肠道菌群代谢产物对神经炎症的调控等复杂通路。这些发现为开发个性化营养干预策略提供了循证基础。
节目同步开放了互动邮箱thefoodchain@bbc.co.uk，欢迎读者就饮食与认知健康话题提出问题。节目由伊兹·格林菲尔德与阿利斯泰尔·克莱鲍尔联合制作。配图呈现大脑两侧的对比结构：一侧由水果蔬菜构成，另一侧为素描线条，版权归属盖蒂图片社。
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