喝这种果汁可能是降低血压的秘密
一项发表在《自由基生物学与医学》期刊上的小型研究发现，老年人饮用甜菜根汁与血压降低有关。我们知道您可能在想这听起来不太可信，确实存在一定局限性，但研究结果仍具有重要参考价值，尤其为未来血压控制和心血管健康改善提供了新方向。
专家介绍：曼哈顿心脏病学中心的心脏病专家Padma Shenoy医生，以及Sakara Life公司的注册营养师Elizabeth Adrian。
在三个为期两周的试验周期（每个周期间间隔两周）中，研究人员要求参与者每日两次饮用富含硝酸盐的甜菜汁或安慰剂甜菜汁，或使用漱口水含漱30秒（最后一天仅进行最终饮用/含漱）。甜菜汁组和安慰剂组在试验期间禁用漱口水。参与者分为两组：18-30岁年轻人组（42人）和67-79岁老年人组（36人），总计78名受试者。
研究旨在分析口腔微生物组变化对血压的影响。所有参与者均未接受肺部、心血管或代谢疾病的药物治疗，且无溃疡性结肠炎、肾病、口腔活动性疾病或义齿。吸烟者、2期高血压患者以及三个月内使用过抗生素者均被排除。
在严格控制条件下，参与者需禁食一夜并避免剧烈运动、酒精和咖啡因24小时后开始测试。除每日早晚饮用70毫升指定饮品或每日两次30秒含漱外，其他生活、饮食和运动习惯保持不变。
研究结果显示，饮用甜菜汁可通过改变口腔菌群组成显著降低老年人血压。Padma Shenoy医生解释说："这种降压效果未在年轻人中显现"。Elizabeth Adrian指出，甜菜汁会减少普雷沃氏菌（Prevotella）等特定细菌，增加能够将膳食硝酸盐转化为一氧化氮的奈瑟菌（Neisseria）和罗氏菌（Rothia），而一氧化氮具有血管舒张作用。
硝酸盐自然存在于环境、蔬菜和加工肉类中。通过口腔细菌作用，膳食硝酸盐可转化为改善心血管健康的氧化氮。Shenoy医生补充道，硝酸盐常见于降压药物中，这也是为什么富含硝酸盐的蔬菜（如菠菜、芝麻菜和甜菜）常与血管健康正相关。
关于过量硝酸盐摄入可能致癌的担忧，主要来源于加工食品（如熟食肉制品）和添加硝酸盐的水源。蔬菜中的天然硝酸盐被认为是安全的。
Shenoy医生强调："根据本研究，仅老年人饮用甜菜汁可见轻微降压效果，仍需更多研究确认适用人群。增加蔬菜摄入是健康生活方式的重要部分，但降压还需综合措施，包括多样化饮食、限制钠摄入和规律运动。"
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