加拿大多伦多 — 被美国食品和药物管理局（FDA）从食品供应中禁用的一种合成染料将在加拿大继续可用，因为联邦监管机构认为它对一般人群的健康没有风险。
随着美国食品药品监督管理局（FDA）最新的决定，加拿大在食品添加剂Red 3的使用上显得与众不同，这种添加剂在欧洲、澳大利亚和新西兰也被限制使用。
在加利福尼亚州拉斐特的一家商店里展示的含有红色染料No. 3的Pez糖果。加拿大卫生部表示，这种新近在美国食品供应中被禁用的合成染料对加拿大公众的健康不构成风险。
麦吉尔大学的Joe Schwarcz同意加拿大卫生部的观点，即缺乏证明该染料对人体有害的证据，但他仍然希望看到它被禁用，因为他认为它没有任何营养价值，只会使超加工食品对消费者更具吸引力。
“重要的是：当你把某种东西加入食品中时，应该因为它具有某种益处，而不仅仅是让它看起来更吸引人。”麦吉尔大学科学与社会办公室主任Schwarcz说。
他指出，有许多天然替代品，如甜菜汁提取物和从浆果中提取的花青素，这些物质没有毒性担忧。
Red 3也被称为赤藓红或FD&C Red No. 3，主要用于糖果、蛋糕、饼干和糖霜等食品中，赋予食品和饮料鲜艳的樱桃红色。
FDA因潜在的癌症风险禁用了这种染料，指出两项研究发现它在实验室老鼠身上引起了癌症，具有一种“特定于老鼠的激素机制”，这种机制在人类中不存在。
FDA表示，这一措施是“法律要求”，因为法律规定，如果食品添加剂被发现对人类或动物有致癌作用，就必须禁用。
麦克马斯特大学的科学家Waliul Khan表示，虽然某些对老鼠的影响不一定适用于人类，但他认为应重视动物研究中提出的潜在安全问题，这些问题是可以通过避免使用添加剂来预防的。
“当有初步证据表明它可能有害——即使是在动物身上——我们为什么还要把它保留在我们的食物中？”Khan病理学和分子医学系教授说。
Khan希望在含有人工色素的食物上贴上警告标签，同时表达了对红色染料No. 40（有时标为亮蓝红）的担忧。他在2022年发表的一项动物研究表明，长期食用亮蓝红可能会引发炎症性肠病。
“当我们连续12周给小鼠喂食时，它在肠道中引起了一些有害影响，并增加了结肠炎的严重程度。但当我们每周只给一次时，没有看到这种严重的效应。”Khan说。
“当然，还需要更多针对人类的研究。”
2023年，圭尔夫大学研究人员发表了两篇论文，研究了某些染料在肠道中的分解情况，发现它们可能会产生有毒副产物。
微生物学家Emma Allen-Vercoe参与了这两项研究，她在一份声明中表示，这些研究呼吁更新法规，考虑化合物的代谢方式。
Khan表示，他正在调查其他染料的安全性，并希望FDA对Red 3的禁令能促使更多资金用于研究。他提到进行大规模试验的成本困难，以及对已知会伤害动物的物质进行人体研究的伦理问题。
加拿大卫生部还与FDA不同，在化妆品中允许使用Red 3——FDA在1990年因一项研究表明它在被老鼠食用时会引起癌症而禁止将其用于化妆品。
Schwarcz再次将这种差异归因于两个非常不同的监管系统，坚称：“实际上完全没有证据表明它会对化妆品造成危险。”
加拿大卫生部表示，如果新的科学研究数据揭示使用该染料在食品或药物中对人体健康存在风险，它将采取行动，“包括在必要时不允许其作为食品和药物的着色剂使用”。
该部门将FDA的禁令描述为由两项老鼠研究触发的“法律要求”。
“其他动物和人类的研究并未显示这些效应，声称在食品中使用这种颜色对人体健康构成风险的说法没有得到现有科学证据的支持。”该部门在周三早上的电子邮件声明中说。
加拿大卫生部表示，它审查了联合国和世界卫生组织联合委员会在2018年进行的安全评估。该联合委员会研究了涉及人类和动物的研究，未发现该染料作为食品添加剂的安全问题。
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