减肥药物已经颠覆了使用者的饮食方式。随着使用率不断上升，这对行业来说既是机遇，也带来了副作用。
减肥针剂正在改变人们的饮食习惯。初步数据显示，食品杂货行业应该感到担忧。
GLP-1类药物（如Mounjaro和WeGovy）已经使杂货账单减少了数百万英镑，根据Worldpanel by Numerator最新发布的研究。
该研究调查了2024年3月至2026年2月期间超过11,500个家庭，发现使用GLP-1药物的家庭支出在两年内减少了7.8亿英镑。
更重要的是，药物使用率正在稳步增长。根据本周发布的Worldpanel研究，在英国，6.3%的家庭至少有一位GLP-1药物使用者，而2025年这一比例为4.1%，2024年为2.3%。
随着更多发展出现——如英国即将推出药片剂型，以及药物专利到期——这一数字预计还将继续增长。
有一点很明确：GLP-1类药物不是一时风潮。事实上，Worldpanel已经将减肥针剂描述为主流产品。
"这些药物从根本上改变了人们与食品饮料的互动方式，其连锁效应已经在食品杂货和生活方式领域显现，"Worldpanel公共部门和营养部门英国负责人Chantel Kennaugh表示。
但这并非仅仅是消费者购买减少的简单故事。GLP-1类药物正在改变用户饮食方式——开辟了一些令人惊讶的机遇。而且，随着用户群体持续多样化，了解不同人口统计特征和动机至关重要。
以下是食品杂货行业需要关注的六大关键要点。
GLP-1使用者并非你想象中的那样
典型的GLP-1使用者被描绘为富裕的中年女性。这种假设有一定道理。超过90%的使用者自费购买药物。药物本身的高昂成本——平均每月约200英镑——意味着使用自然倾向于较富裕的家庭。
根据Lumina Intelligence的GLP-1跟踪调查（截至2026年3月1日的28周数据），近四分之一（23.3%）的当前使用者家庭收入超过10万英镑。但关于女性使用比例较高的观点则有所不同。Lumina Intelligence的洞察负责人Flora Zwolinski表示，考虑使用这些药物的女性比例确实高于男性，但实际使用数据显示男女比例相当均衡。
同样，关于中年人使用率高的假设也被夸大了。Lumina的研究发现，千禧一代（25至44岁）最有可能使用GLP-1类药物。
这一分析得到了Mintel的支持。"GLP-1使用者主要是18至44岁的人群，男女比例相当，且倾向于更富裕的人群，这也与教育水平相关，"Mintel食品饮料首席战略师Jonny Forsyth表示。
问题是这些人的人口统计特征能维持多久。今年晚些时候推出的药片剂型将吸引39%表示会被注射方式劝退的英国人（根据IGD在3月对2,000名购物者进行的调查）。最大的转变可能出现在2031年，届时药物专利将在英国开始到期——使药物在私人市场或NHS（英国国家医疗服务体系）上更加实惠。
"随着价格开始下降，我们预计使用将扩大到低收入家庭，"正在运行GLP-1洞察计划的IGD洞察经理Caroline Young表示，"这可能不会立即发生，但那时我们将开始看到对食品行业的重大影响。"
这种可负担性也可能对地域使用产生显著影响。目前，Lumina数据显示五分之一的GLP-1使用者在伦敦，而在肥胖率较高的不太富裕地区（如英格兰东北部），药物使用率较低。
副作用从消化问题到"Ozempic口腔"
GLP-1类药物的副作用因人而异。大多数人会欢迎食欲减少的效果——但即便如此，强度也大不相同。
"有些人报告食欲轻微减少，而有些人则几乎完全没有食欲，"撰写过关于GLP-1书籍《体重减轻药物后的生命》的营养师兼营养学家Dr. Linia Patel表示，"副作用和营养需求因人而异，"她补充道。
然而，研究已经确定了一些常见主题。在使用semaglutide（司美格鲁肽，即Wegovy和Ozempic等GLP-1品牌背后的药物）的用户中，消化问题占报告副作用的主导地位。根据2021年发表在《新英格兰医学杂志》上的一项针对每周剂量成人的临床研究，最常见的副作用是恶心（44.2%），其次是腹泻（31.5%）和呕吐（24.8%）。
咨询公司EdenLab的商业合作伙伴Charlie Beevor表示，这些影响正在迅速改变食品饮料偏好。EdenLab拥有一个追踪GLP-1使用者饮食习惯的平台。
"味觉感知会快速且极端地变化，"他表示，"一位用户描述黄油鸡（她多年来一直食用的食物）突然变得'恶心且太甜'。长期的健怡可乐习惯几乎一夜之间消失。对相当一部分用户来说，咖啡从仪式变成令人厌恶的东西。"
Mintel的Forsyth表示，同时，某些品牌可以帮助缓解这些副作用。"补水有助于缓解恶心，富含营养且不含脂肪的食物（含有关键维生素和矿物质）也有帮助。"
对于不太常见的副作用，如脱发，也存在商机。在美国，Redken、Nutrafol和KeraFactor等主要护发品牌正在迎合对护发治疗日益增长的需求。
还有所谓的"Ozempic口腔"，其特征是口干和口臭。Worldpanel表示，与非用户家庭相比，GLP-1使用者家庭在漱口水上的支出增加了20个百分点，在口香糖上的支出增加了24个百分点。
饮食变化取决于动机和家庭
减肥针剂减少食欲，导致用户质疑高热量食物的摄入。然而，并非所有GLP-1使用者都会以相同方式改变饮食习惯。他们的反应往往很大程度上取决于最初使用药物的潜在动机。
IGD将使用者分为三个关键群体：寻求快速解决方案的人；将GLP-1作为最后手段的人；以及出于健康原因而使用的人。IGD的Young表示，后者更有可能彻底改变整个饮食结构，而其他用户可能只是减少已习惯食物的摄入量。
Curious to Clear Collective创始人Isabel Lydall指出了其他影响因素。她的购物者洞察咨询公司对500名使用GLP-1的成年人进行了45分钟的访谈——并呈现了一个细致入微的画面。
围绕一位GLP-1使用者是否能够改变更广泛家庭饮食习惯的讨论很多。但同样，情况也可能相反。
"用户购物和饮食习惯的任何变化都可能受到家庭其他成员需求的限制，"她说，"许多用户坚持'正常'的家庭食物，只是吃得更少——并且减少或跳过白天的饮食，而不是改变吃什么。"
与此同时，Lydall确定了一组可能对饮食和生活方式进行更全面改变的人群——她的咨询公司将这些人称为"整体重置者"。
"他们往往年龄较大、更多是女性，通常是空巢家庭且相当富裕——可能也正在经历更年期或开始思考衰老的影响，"Lydall解释道，"当这个群体开始使用GLP-1时，会引发他们营养、锻炼和整体健康的重大重置。"
品类不会消亡，只是在演变
减肥针剂的兴起将造就赢家和输家。零食是食欲减少的明显受害者。
根据对2,000多名当前和曾经的GLP-1使用者的Toluna研究，近一半（47%）服药者报告零食摄入减少。
如果他们在两餐之间吃零食，会选择更健康的选择。根据Toluna的研究，超过七成（71%）报告将平常的零食换成水果，44%转向酸奶，38%选择补水饮料。关键的是，这些往往是专注于补水的静止饮料——43%的人避免含糖饮料，用户经常报告在饮用碳酸饮料时感到不适。
这对市场上更健康的一端来说是个好消息。"生鲜农产品正经历大多数买家无法预测的时刻，"EdenLab的Beevor表示，"用户描述蔬菜从苦差事变为渴望——所以他们把生胡萝卜当作零食，浆果取代了糖果。"
同样，对碳酸饮料、薯片、巧克力和饼干等品类来说是个坏消息。但尽管有人谈论不健康零食将逐渐消亡，Mintel的Forsyth警告不要做出如此激进的预测。
他认为，由于副作用和潜在健康问题，这种药物将仅限于大约20%的人口。还有成本问题。即使在用户中，情况也比简单地远离零食"更加复杂"。
"Forsyth指出："Lindt最近谈到，减肥药物使用者更可能购买他们的产品，因为他们寻求更高质量的享受。如果你在零食上花得更少，就更容易证明购买更高端的小吃是合理的。"
进行过GLP-1用户研究的Kerry预测，品类将适应而非消亡。"品类需要演变，优先考虑小份量、功能性益处和可适应的风味特征，以保持相关性，"Kerry英国和爱尔兰商业营销总监Aoife McDonald表示。
营养缺乏是一个关键问题
GLP-1使用者热量摄入较低。因此，除非他们有意识地努力吃某些食物，否则关键营养素的摄入可能较低。
这已经导致营养缺乏的广泛报告。克利夫兰诊所对46万名服用GLP-1药物的成年人进行的研究发现，近五分之一的人在一年内出现营养缺乏——通常是在不知不觉中。
这些证据足以让全科医生Ellen Fallows在2025年发表在《英国医学杂志》(BMJ)上的一篇文章中将减肥针剂导致的营养不良描述为"被低估的真实世界危害"。
食品行业在这里的角色很明确。Asda、Morrisons、Co-op、M&S、Iceland和Ocado已经推出了自己的高营养密度产品系列。
Kerry的McDonald认为这是一个精明的举措。"高营养密度产品系列的潜力巨大，是创新的关键领域，行业可以真正与消费者合作，"她说，预计"强化汤品、迷你餐食、功能性饮料和有针对性的蛋白质选项"将有特别机会。
营养师Gopi Chandratheva也指出，对在较小份量中提供更高水平蛋白质、纤维、维生素和矿物质的产品需求正在增长。
"然而，这对品牌来说也存在风险，"她警告道，"在这个领域的营销必须谨慎处理。最有效的方法可能是基于可信的营养指导、透明度和支持整体健康，而不是基于恐惧的信息传递，"Chandratheva补充道。
GLP-1后的时期需要支持
根据研究咨询公司Strat7 Incite对英国、美国、德国和瑞典的150名当前和曾经使用者的调查，近五分之一（18%）服用GLP-1药物的人计划无限期继续使用。
这意味着相当大比例的人最终将不得不停止使用药物——即使那还很遥远。
当他们决定停药时，可能会感到畏惧。IGD的研究发现，58%的使用者担心停药的影响。
"当我们进行定性访谈时，我们听到了围绕这种焦虑的强烈表达，"Young说，"那些已经停药的人谈到，那些渴望很快就非常强烈地回来了。"
Dr. Patel认为："停用GLP-1后最大的挑战通常是反弹食欲、食物渴望和'食物噪音'的回归，"她说，"如果没有健康的习惯和支持性的食物环境，体重反弹是很常见的。"
她说，食品行业在这个阶段有"巨大机遇"提供支持。对她来说，这关乎"饱腹感叠加"：结合蛋白质、纤维、健康脂肪和高体积食物，创造自然帮助调节食欲的餐食。
至关重要的是，要记住这些好处不仅吸引GLP-1使用者。健康、营养丰富且方便的食品也将对任何追求健康生活方式的人产生吸引力。
正如Mintel的Forsyth总结的那样："在很多方面，减肥药物只是加速了已有的健康趋势。"
如果事实证明如此，GLP-1类药物的兴起可能更多是演变而非革命。
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