随着痴呆症患者数量激增，英国餐桌上的食物选择变得前所未比的重要。到2040年，英国预计将有140万人罹患痴呆症，护理成本将飙升至900亿英镑——是2024年预计420亿英镑的两倍以上。可悲的是，英国家庭已开始直面这一现实。那么，是否有什么方法能提升生活质量？
专精居家护理的阿德伯里护理机构（Alderberry Care）指出，饮食可能是增强脑部健康最直接的方式，尤其对希望尽可能保持独立生活的老年人而言。尽管目前尚无治愈痴呆症或阿尔茨海默病的方法，但麻省总医院神经研究所脑健康与记忆中心主任查尔斯·J·达菲博士（Dr Charles J Duffy）认为，摄入正确食物并保持大脑活跃，或可延缓甚至阻止症状 onset。
鸡蛋
麻省总医院布里格姆医疗中心（Mass General Brigham）麦坎斯脑健康中心的鲁道夫·E·坦齐（Rudolph E. Tanzi）强烈推荐鸡蛋——这种胆碱的优质来源能增强记忆力和脑功能。无论水煮、炒制或加入汤品，鸡蛋不仅易于烹制、质地柔软易咀嚼，更是许多老年人经济实惠的蛋白质选择。
色彩缤纷的蔬果
富含红、橙、黄色素的蔬果蕴含大量类胡萝卜素（carotenoids）。研究表明，较高水平的类胡萝卜素与改善脑健康、降低痴呆风险相关。英国老年人可轻松选择胡萝卜、甜椒、番茄和绿叶蔬菜融入日常饮食。
豆类与浆果
富含纤维和植物蛋白的豆类、扁豆及鹰嘴豆有助于维持血糖水平，从而促进整体脑健康。当与具有抗氧化功效、能减少脑部炎症的浆果搭配时，效果尤为显著。一道简单的扁豆炖菜搭配一把冷冻蓝莓或黑莓，可为老年家庭提供经济又营养的餐食。
类黄酮食物
研究显示，每日摄入约六份类黄酮食物的人群，在研究期间罹患痴呆症的概率比摄入量最低者低28%。这类有益化合物存在于苹果、洋葱、黑巧克力和绿茶中。对老年人而言，用黑巧克力替代饼干或晚间选择绿茶，都能带来微小却显著的益处。
全谷物
2023年的一项研究发现，全谷物摄入量与降低痴呆症及阿尔茨海默病风险存在强关联。对老年人而言，将白面包替换为全麦面包是简单可行的起点。但挑战在于如何从众多产品中甄别真正含全谷物的面包、麦片和意面。专家建议：认准包装标注"全麦"或"全燕麦"作为主要成分的产品。
阿德伯里护理机构发言人表示："在支持老年人时，饮食是我们最有力的工具之一。当餐食包含色彩丰富的水果、全谷物和简易蛋白质时，我们观察到情绪改善、作息规律更稳定、记忆力更敏锐。许多家庭在数周内就能注意到变化。"
色彩蔬果、鸡蛋、豆类、全麦谷物和类黄酮食物并非神奇疗法，却能为大脑提供保持强健的最佳机会。家庭可通过规划餐食、精明采购和批量备餐来协助老年人。
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