根据一个国际研究团队的最新研究，从可可豆中提取的物质可能通过减少与年龄相关的炎症，帮助降低心血管疾病的风险。
该研究的科学家们扩展了先前的研究，表明富含黄烷醇的食物和饮料（如巧克力）能显著降低心血管疾病导致的死亡率。
黄烷醇存在于可可豆以及其他食物中，如绿茶、苹果和葡萄，长期以来与多种健康改善相关，包括减少过度炎症造成的损害。
炎症随着年龄增长而恶化，这一过程通常被称为"炎症性衰老"(inflammaging)，并与一系列与年龄相关的健康问题相关（从慢性疼痛到阿尔茨海默病）。
如果可可补充剂能够减少这种炎症，那么潜在的益处是显著的。
"我们对可可提取物和炎症性衰老的兴趣始于可可相关的心血管疾病减少，"美国布莱根和妇女医院的流行病学家霍华德·塞索(Howard Sesso)表示。
"我们想看看多年期的可可提取物补充与安慰剂相比是否能够调节炎症性衰老——数据显示确实如此。"
血液测试显示hsCRP水平会升高。(Li等，《Age and Ageing》，2025)研究人员招募了598名60岁以上的健康成年人，他们每天服用500毫克可可提取物补充剂或安慰剂，为期两年。在此期间，测量了血液中的炎症生物标志物。
服用可可提取物显著减缓了hsCRP（高敏C反应蛋白）的上升，hsCRP是全身性炎症和心血管疾病风险的一般生物标志物。在研究开始时心血管疾病风险非常高的参与者中，效果最为明显。
这些结果对整体健康意味着什么尚不清楚。未来的研究可以调查细胞因子的变化，有迹象表明这些小蛋白与可可提取物之间存在某种关系。
"有趣的是，我们还观察到免疫相关细胞因子干扰素-γ的增加，这为未来研究提出了新的问题，"来自美国奥古斯塔大学的心脏病学家和群体遗传学家董彦斌(Yanbin Dong)表示。
"虽然可可提取物不能替代健康的生活方式，但这些结果令人鼓舞，突显了它在我们衰老过程中调节炎症的潜在作用。"
此前一项名为"可可补充剂和多种维生素结果研究"的调查显示，服用可可补充剂的老年人群中心血管相关死亡率降低了27%。
hsCRP可能通过减少炎症来降低心血管疾病风险，研究表明可能存在生物机制来降低身体免疫系统的背景活动。
值得注意的是，该研究部分资金来自玛氏公司(Mars Incorporated)旗下玛氏边缘(Mars Edge)的调查员发起的资助。虽然这并不使研究结果无效，但糖果公司可能对服用可可提取物的健康相关结果有既得利益。
未来，这类补充剂可能被用作管理炎症和降低心脏病风险的方法，意味着更长时间的健康生活。
"这项研究呼吁更多关注植物性食物对心血管健康的好处，包括富含黄烷醇的可可产品，"塞索表示。
"它强化了多样化、多彩的植物性饮食的重要性——尤其是在炎症方面。"
该研究已发表在《Age and Ageing》期刊上。
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