当上个月“让美国再次健康”（Make America Healthy Again，简称MAHA）的首次舞会在华盛顿特区的华尔道夫酒店举行时，客人们坐下来享用晚餐，菜单上列出了南瓜沙拉、主菜可以选择牛排或龙虾，还有素食鹰嘴豆选项。而菜单上的三个词——“不含种子油”，无疑吸引了许多参与这一运动的人。
“种子油”是一个最近才出现的术语，指的是从玉米和大豆等蔬菜种子中提取的脂肪，然后经过高温和化学溶剂精炼。部分归功于Robert F. Kennedy Jr.及其领导的MAHA运动，对这些油脂健康影响的担忧开始在社交媒体、Joe Rogan的播客以及湾区餐厅中流行起来，那里的顾客甚至会要求厨房用他们背包里带来的牛脂来烹饪食物。仅在一月份，沙拉连锁店Sweetgreen推出了“不含种子油”的菜单，快餐连锁店Steak 'n Shake宣布将改用牛脂炸薯条，并在X平台上承诺：“如果植物油伤透了你的心，我们的牛脂会让你重新爱上它。”
Kennedy在接受福克斯新闻采访时断言，“种子油是我们食品中最不健康的成分之一，它们与各种严重疾病有关，包括全身炎症，这影响了我们所有人的健康。”（他的网站还出售一顶标价28美元的“让煎炸油重回牛脂时代”的帽子。）
这种对种子油的担忧在美国这样一个饱受慢性病困扰且公众信任度下降的国家找到了肥沃的土壤。批评者认为，玉米油、芥花籽油等类似油脂不仅对健康有害，还反映了食品系统中存在的深层次问题。MAHA运动的崛起表明，公众对现有食品体系的信任正在减弱，越来越多的人开始质疑工业化食品加工对健康的影响。
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