无论是饮用生牛奶（不建议）还是从饮食中剔除碳水化合物（同样不建议），总有人声称存在解决健康问题的灵丹妙药。对大多数人而言，关键在于始终遵循在科学、医学和营养领域拥有专业资质的权威人士的建议。
然而，这并不意味着新发现不会持续涌现。即便是经验极其丰富的从业者也承认，人类对人体运作机制尚未完全理解，新认知正不断被发现。例如，肠道微生物群直到近年才被广泛讨论——如今许多科学家和营养学家认为它对我们的健康至关重要。
其中一项新发现涉及每日可摄入的一剂饮品，或能带来健康益处：苹果醋。关于这种"饮品"的讨论甚嚣尘上，尤其在Netflix推出一部相关剧集后——该剧讲述一名女性声称通过生活方式和饮食而非专业医疗治愈自身癌症，进而建立健康产业帝国的故事（剧名即向那些常将苹果醋吹嘘为万能药的所谓"健康大师"致敬）。
不过，尽管苹果醋显然不是万能药，但也绝非虚假。芝加哥大学医学院网站上，胃肠病学家埃德温·麦克唐纳四世（Edwin K McDonald IV）精准概括道："它既非魔法仙尘，亦非江湖骗术"。与诸多事物相同，真相往往居中。
苹果醋或有助于降低血糖水平
研究证据表明，摄入苹果醋可降低血糖水平。在阿斯顿大学詹姆斯·布朗博士（Dr James Brown）参与的BBC实验中，服用苹果醋的受试者在餐后90分钟测试期内，血液总糖分摄入量下降36%。
2004年发表于《美国糖尿病协会杂志》的一项（小型）研究同样发现，苹果醋能降低餐后血糖水平。该研究让参与者食用贝果、橙汁和黄油组成的餐食，随后给予20克苹果醋或安慰剂，并在30分钟和60分钟后检测血糖水平。
或有助于降低胆固醇
某项研究指出，此类效果在2型糖尿病患者中更为显著，且最明显的改善出现在每日摄入15毫克苹果醋超过八周后。《BMC补充医学与疗法》报道的研究称："我们发现苹果醋摄入显著降低了血清总胆固醇含量。"
或有助于减重
2018年一项伊朗科学家发表于《功能性食品杂志》的研究表明："本研究显示，超重或肥胖人群在限制热量饮食的同时摄入苹果醋，可降低食欲、体重、BMI、臀围、内脏脂肪指数、血浆甘油三酯及总胆固醇浓度，同时提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。"
其他苹果醋功效主张
另有主张称苹果醋能治愈高血压甚至癌症。但芝加哥胃肠病学家麦克唐纳博士指出："现有数据完全不足以支持将苹果醋用作降压药物。请保持健康饮食、规律运动，必要时按时服药。"
他补充道："苹果醋无法治愈癌症。作为胃肠科医生，我通常是首位告知患者罹患食道癌的人。我多希望只需告诉他们喝点醋就能痊愈。遗憾的是，事情远没这么简单。"
在常规服用任何补充剂或将其纳入饮食前，请务必咨询专业医疗建议。您可尝试将少量苹果醋融入食物中——目前尚无每日摄入量的明确指南。也可尝试将少量苹果醋稀释于水或其他饮品中饮用。但大量摄入可能引发副作用，包括：
- 牙齿腐蚀
- 喉咙刺激
- 烧心
- 恶心
- 胃部不适
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