根据一项新的研究，一些肠易激综合征（IBS）患者认为麸质——存在于面包和意大利面等小麦制品中的蛋白质——会引发他们的症状，但事实上他们可能被误导了。
加拿大麦克马斯特大学的研究人员发现，太多IBS患者正在限制自己的饮食以避免某些食物，而这些食物实际上并未被明确确认会加重他们的症状。
在研究中，研究人员分析了28名来自麦克马斯特大学消化疾病诊所的IBS患者，这些患者相信自己对麸质不耐受并因此遵循严格的无麸质饮食。
研究人员给这些参与者每天食用一种谷物棒，持续一周，这些谷物棒分别由纯麸质、全麦或无麸质面粉制成，而参与者并不知道哪一种是哪一种。
在完成一周的某类谷物棒食用后，参与者有两周的休息时间，然后开始食用下一种谷物棒，直到三种都被试验过。
研究人员发现，三组之间在症状恶化方面没有显著差异，包括无麸质的安慰剂组。
他们注意到，即使在食用无麸质的对照谷物棒后，近30%的患者根据IBS症状严重程度量表经历了50分的恶化。
研究的主要作者伯克教授（Premysl Bercik）总结说：“一些患者确实对这种食物蛋白敏感，但对许多人来说，是他们自己的信念导致了症状和随后避免含麸质食物的选择。”
尽管如此，即使参与者得知了研究结果，大多数人仍然相信麸质和小麦会引发他们的症状，并继续食用无麸质饮食。
伯克教授警告说，这可能导致IBS症状持续存在，导致营养不良和生活质量下降。
这是因为无麸质食品通常含有更多的脂肪、盐和糖，而较少含有对肠道有益的纤维和蛋白质。
研究人员在《柳叶刀胃肠病学和肝病学》杂志上撰文建议，心理辅导应纳入患有IBS患者的治疗计划中。
“我们需要进一步改善这些患者的临床管理，不只是告诉他们麸质不是诱因然后就结束。”
“许多人可能会从心理支持和指导中受益，以帮助消除对麸质和小麦的污名化，并安全地将它们重新引入饮食中。”伯克教授补充道。
研究人员还指出，社交媒体可能是这一趋势的背后推手，许多网红分享了食用麸质如何加重他们症状的经历。
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