尼日利亚卫生和社会福利国务部长伊西亚克·阿德昆勒·萨拉科（Isiaq Adekunle Salako）表示，尼日利亚每年记录近5000万例食源性疾病病例，不安全食品每年导致超过5.3万人死亡。
他在纪念2026年世界食品安全日的讲话中指出，今年的主题是"从负担到解决方案——无处不在的安全食品"。
萨拉科在阿布贾举行的一场虚拟活动上表示，世界卫生组织（WHO）的最新估计描绘了尼日利亚食源性疾病负担的严峻图景，特别是对儿童的影响。
他说，与不安全食品相关的疾病和死亡每年导致约426万健康生命年因疾病、残疾或过早死亡而损失。
他指出，五岁以下儿童承担了该国80%以上的食源性疾病负担，并警告说，影响不仅限于疾病和死亡，还包括儿童认知、身体和发育潜力的损失。
"实际上，这意味着尼日利亚不安全食品的真正代价不仅体现在疾病和死亡上，还体现在我们儿童认知、身体和发育潜力的损失上，"他说。
部长解释说，尼日利亚大多数食源性疾病由腹泻病原体引起，其中4000多万例与沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、志贺氏菌和轮状病毒等污染物有关。
他表示，这些感染仍然是导致幼儿住院、营养不良和死亡的主要原因。
萨拉科还对化学污染日益增长的威胁表示担忧，特别是通过受污染的谷物、香料和水源接触铅，他说这导致数万健康生命年因疾病和残疾而损失。
尽管面临挑战，部长强调了尼日利亚在加强食品安全系统方面取得的进展。
他说，尼日利亚2023年联合外部评估记录了食品安全能力指标的可衡量改进，而该国2025年《国际卫生条例》缔约国年度报告得分超过了世卫组织对低收入和中等收入国家以及撒哈拉以南非洲的食品安全目标。
据他介绍，该国通过国家食品安全管理委员会加强了合作，并制定了2023年《食源性疾病监测与应对国家综合指南》，以改进疾病检测、疫情调查、食品召回和风险沟通。
然而，萨拉科强调，新的世卫组织估计应成为采取更大行动的警示。
"我们必须加强对重金属和化学污染物的监测。我们必须改善传统和非正规市场中的食品安全实践，大多数尼日利亚人在此购买食品。我们必须加强卫生、水和环境卫生基础设施，"他说。
部长进一步将食品安全与非传染性疾病日益增长的负担联系起来，包括由高盐、高糖和反式脂肪不健康饮食驱动的高血压、中风、糖尿病、心脏病和肥胖。
他透露，尼日利亚已制定《国家减钠指南》，而国家食品药品监督管理局（NAFDAC）已完成加工食品减钠法规草案。
萨拉科补充说，政府正在实施消除反式脂肪法规，加强含糖饮料税，并开发预包装食品正面标签，以帮助消费者做出更健康的选择。
他呼吁行业参与者、研究人员、发展伙伴、媒体和公众支持旨在改善食品安全和促进更健康饮食的努力。
"食品安全不是可选项；它是国家健康安全的优先事项，敦促尼日利亚人采用更安全的食品处理实践并做出更健康的食品选择，"他说。
部长还呼吁媒体继续提高人们对安全食品实践和健康饮食的认识，称公众教育对减轻该国食源性疾病负担至关重要。
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