确保饮食中含有某种必需营养素可能有助于降低某些类型痴呆症（包括阿尔茨海默病）的风险。尽管饮食与晚年患痴呆症风险之间存在强烈联系，但饮食中的一些关键营养素可能比其他营养素更为重要。其中一种营养素就是铜，这是一种存在于许多食物中的必需矿物质。
通常，膳食铜在维持骨骼、神经、血管健康以及铁的吸收能力方面起着至关重要的作用。然而，研究表明，铜也可能在大脑健康和预防严重脑部疾病方面发挥关键作用。
虽然许多研究长期支持铜可能在大脑健康中发挥作用的理论，但进一步研究已开始探讨其在阿尔茨海默病等痴呆症中的作用。通常，阿尔茨海默病的特征是患者脑组织中形成斑块。
一项研究指出，阿尔茨海默病患者常常缺乏铜。研究进一步强调，铜水平的“显著”减少通常与阿尔茨海默病相关斑块数量的增加有关。
尽管研究指出需要对铜与阿尔茨海默病之间的关系进行更多研究，但也强调铜在大脑细胞中的缺乏可能有害。另一项研究指出，铜可能有助于保护大脑免受认知能力下降的影响。
然而，研究也指出，大脑中发现的铜水平与饮食中摄入的铜量无关。尽管如此，研究也强调，膳食铜可能通过“未知机制”与认知能力下降的减少有关。
富铜食物
英国国家医疗服务体系(NHS)的指南指出，成年人每天平均需要约1.2毫克的铜。许多常见食物含铜量都很高，可以帮助人们达到每日所需量：
- 贝类
- 腰果
- 芝麻籽
- 向日葵籽
- 肝脏
- 绿叶蔬菜
- 鳄梨
- 蘑菇
- 土豆
上述许多食物通常也是地中海饮食的一部分。这种特定的饮食方式因其有助于降低患痴呆症风险而经常受到赞扬。
关于饮食与痴呆症之间关系的更多详细信息，可以通过阿尔茨海默协会(Alzheimer's Society)获得。
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