研究发现，开始改善饮食以预防痴呆永远不晚。美国科学家称，45岁以上的人群如果遵循被称为MIND饮食的饮食模式，患阿尔茨海默病或相关形式痴呆症的风险会“显著”降低。
MIND是“地中海-DASH干预神经退行性延迟”的缩写。它结合了地中海饮食与降压的DASH饮食。
科学家表示，这种饮食还特别强调经过验证的“健脑”食物，如绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油。该研究发现，与其他健康饮食相比，MIND饮食与痴呆症风险降低之间的关系更强、更一致，不过这种关系在五个种族群体中有所不同。
随着时间推移，对饮食依从性改善最多的参与者，其风险降低的模式也最为显著。这种有益关系在年轻组和年长组中相似，研究团队认为这表明在任何年龄采用该饮食都能获益。
夏威夷大学马诺阿分校的副教授宋一·朴博士说：“我们的研究结果证实，中年至晚年保持健康的饮食模式以及随时间推移改善饮食习惯，可以预防阿尔茨海默病及相关痴呆症。这表明，采取健康饮食来预防痴呆永远不晚。”
朴博士和她的同事分析了超过9万名美国成年人的数据，这些数据从20世纪90年代开始提供了他们饮食信息。参与者最初年龄在45至75岁之间，在随后的几年里，超过2.1万人患上了阿尔茨海默病或相关痴呆症。
总体而言，在研究开始时对MIND饮食依从性得分较高的参与者，患痴呆症的风险降低了9%，而在非裔美国人、拉丁裔或白人群体中，风险降低幅度更大，约为13%。
朴博士说：“我们发现，健康饮食与痴呆症之间的保护关系在非裔美国人、拉丁裔和白人中更为明显，而在亚裔美国人中不那么明显，在夏威夷原住民中趋势更弱。”
她补充说：“在评估不同亚群体的饮食质量时，可能需要采取有针对性的方法。”
结果还显示，在10年内改善对MIND饮食依从性的人（包括最初没有严格遵循该饮食的人），与依从性下降的人相比，患痴呆症的风险降低了25%。
朴博士说，这一趋势在不同年龄和种族群体中是一致的。她补充说，进一步的研究可能有助于澄清这些模式。朴博士在佛罗里达州奥兰多举行的美国营养学会年会上展示了这些发现。
与许多饮食不同，MIND饮食并非为了快速减肥而设计；它是由拉什大学的研究人员专门开发的，旨在帮助预防痴呆并减缓随年龄增长而出现的脑功能衰退。
该饮食强调10个“健脑”食物组，并限制5个不健康的食物组。目标是减少氧化应激和炎症，这两者被认为是认知能力下降的主要元凶。
“好”清单（多吃这些）
- 绿叶蔬菜：（羽衣甘蓝、菠菜、沙拉菜）每周至少6份。
- 其他蔬菜：每天至少一份其他蔬菜。
- 浆果：（草莓、蓝莓、覆盆子）每周至少两次。由于它们的抗氧化特性，这是唯一被特别强调的水果。
- 坚果：每周五份或更多。
- 橄榄油：将其作为主要的烹饪油。
- 全谷物：每天至少三份。
- 鱼：每周至少一次（最好是富含脂肪的鱼，如三文鱼）。
- 豆类：每周至少四次。
- 家禽：每周两次。
- 葡萄酒：每天不超过一杯（可选）。
“限制”清单（避免这些）
- 黄油和人造黄油：每天少于1汤匙。
- 奶酪：每周少于一次。
- 红肉：每周不超过三份。
- 油炸食品：每周少于一次。
- 糕点和甜食：每周少于五次。
MIND饮食的独特之处在于其灵活性。研究表明，即使是适度遵循该饮食，也能显著降低患阿尔茨海默病的风险。你不必做到完美才能看到益处——更重要的是随着时间的推移改变餐盘中的食物平衡。
虽然地中海饮食对心脏有益，但MIND饮食通过优先选择浆果和绿叶蔬菜而非一般水果和高鱼类消费，为神经元进行了“微调”。
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