环球医讯硒与微生态

本文介绍了八种富含天然益生菌的食物，包括酸奶、酸菜、康普茶、泡菜、酪乳、奶酪、开菲尔和味噌，详细说明了它们的制作方法、文化背景及健康益处，强调通过发酵食品改善肠道健康，并提供了日常饮食搭配建议，鼓励读者在咨询医生后尝试这些美味又营养的选择。

最新的肠道细菌长寿研究揭示了特定微生物与人类寿命之间的潜在关联。科学家通过分析长寿人群的肠道样本，发现了能够调节代谢、免疫和炎症反应、可能延缓细胞衰老的细菌菌株。这些发现为个性化营养和益生菌疗法提供了新方向，表明通过饮食和生活方式维护肠道菌群平衡可能是促进健康老龄化的重要策略。研究还指出，富含益生元、发酵食品和多酚的饮食有助于培养有益菌群，而减少加工食品和抗生素滥用则能防止菌群失调。尽管因果关系尚待确认，但肠道微生物组已被视为预防性医疗的新靶点，有望在未来通过特制益生菌干预来延长健康寿命。

本期读者来信专栏中，医生解答了两位读者的跟进问题。第一位读者分享了通过食用泡菜、酸菜、酸奶、康普茶和开菲尔等发酵食品及益生菌成功缓解憩室炎症状的经验，医生肯定了肠道微生物组与憩室炎的关联，并解释为何美国食品药品监督管理局尚未推荐此方法。第二位读者讲述了多年来与肌束震颤痉挛综合征（罕见的神经肌肉疾病）共存的情况，症状随季节变化，医生指出气候变化可能影响症状，但也存在自发缓解的可能，感谢读者分享经历并鼓励更多患者交流。

一项来自爱尔兰科克大学的新研究发现，儿童期摄入大量高脂肪、高糖的垃圾食品可能对大脑控制食欲的区域造成持久改变，即使成年后恢复健康饮食，这些影响依然存在。研究还发现，某些有益肠道细菌和益生元纤维有助于部分逆转这种效应。该研究发表在《自然·通讯》上，通过小鼠模型证实早期不良饮食习惯会重塑大脑回路，增加未来肥胖风险，同时提示调节肠道菌群或可成为干预手段。

一项针对瑞典近1.5万名成年人的研究发现，某些抗生素药物（如克林霉素、氟喹诺酮类和氟氯西林）即使仅使用一个疗程，也能在长达八年的时间里显著改变肠道微生物组的组成，减少细菌多样性。研究显示，克林霉素的影响最为显著，每个疗程与47种细菌的消失及近300种细菌丰度变化相关。虽然恢复在停药后两年内较快，但之后速度放缓，无法完全复原。研究人员指出，这些发现可能不适用于抗生素使用更频繁的美国人群，但为理解抗生素的长期健康影响提供了新线索。

一项由英国诺丁汉大学专家领导的新研究显示，每日补充菊粉（一种天然膳食纤维）可显著减轻膝骨关节炎患者的疼痛、改善握力并降低疼痛敏感性。该临床试验将117名患者分为菊粉组、数字物理治疗组、联合组和安慰剂组，结果发现菊粉组退出率仅3.6%，远低于物理治疗组的21%，且菊粉能提升肠道产生的丁酸盐和GLP-1水平，可能通过“肠-肌-痛轴”发挥效用。研究为通过改善肠道健康管理关节炎提供了安全便捷的新思路。

一项由诺丁汉大学专家领导的新研究发现，每日补充菊粉这种天然膳食纤维能显著减轻膝骨关节炎患者的疼痛、改善握力并降低疼痛敏感性。在名为INSPIRE的临床试验中，菊粉组的退出率仅为3.6%，远低于数字化理疗组的21%，表明膳食补充剂可能比锻炼计划更易于坚持。研究还发现菊粉能增加体内丁酸盐和GLP-1激素水平，后者与疼痛调节和肌肉健康相关，这指向了潜在的“肠-肌-痛”轴，为理解肠道健康如何影响衰老和身体韧性开辟了新的研究方向。

一项由英国诺丁汉大学专家领导的新研究（INSPIRE临床试验）发现，每日补充菊粉（一种天然膳食纤维，存在于菊苣根、菊芋等蔬菜中）能显著减轻膝关节炎患者的疼痛、改善其握力并降低疼痛敏感性。该研究发表在《营养学》期刊上，为期六周，涉及117名膝关节炎成人患者。结果显示，菊粉组的退出率仅为3.6%，远低于数字物理治疗组的21%，表明这种膳食补充剂更易于患者坚持。研究还发现菊粉能增加丁酸盐和胰高血糖素样肽-1的水平，提示改善肠道健康可能是管理膝关节炎的一种有前景的新方法，并可能对理解肠道健康如何影响衰老和身体韧性产生更广泛的影响。

一项名为INSPIRE的临床试验由诺丁汉大学专家领导，发现每日补充菊粉——一种天然膳食纤维，可显著减轻膝骨关节炎患者的疼痛、改善握力并降低疼痛敏感性，其退出率仅为3.6%，远低于数字物理治疗组的21%。研究表明，通过益生元改善肠道健康是一种安全、耐受性好且有效的疼痛管理新方法，同时GLP-1激素与肌肉功能的关联提示了肠-肌-痛轴值得进一步研究。

本文全面介绍了发酵食品的定义、种类及对肠道健康的科学依据。文章引用斯坦福医学院的临床试验，指出多摄入发酵食品（如泡菜、酸奶、开菲尔等）能显著增加肠道微生物多样性，而高纤维饮食在短期内未见同样效果。此外，还分别讨论了酸奶、开菲尔、发酵蔬菜、康普茶等不同发酵食品的特点，以及肠道与大脑的潜在联系。文章也提醒免疫低下、组胺不耐受人群需谨慎，并建议逐步增加摄入量以避免不适。整体内容科学、客观，适合关注肠道健康的人士阅读。