一位知名心脏外科医生指出四种"已被证实会缩短寿命"的食物。杰里米·伦敦医生是一位拥有25年以上临床经验的认证心血管外科医生，他经常通过社交媒体和采访分享健康建议和指导。他并非唯一一位对这些食物可能对寿命和整体健康产生影响表示担忧的医疗专业人士。
在社交媒体发布的一段视频中，伦敦医生指出以下食物"已被证实"会缩短寿命：
- 酒精
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 过量饱和脂肪
伦敦医生进一步解释说，含糖饮料（也称为软饮料和碳酸饮料）是"空热量"，"永远无法让你感到饱腹"。他还将其称为"液态死亡"并表示："就是不要喝它们。就此结束。"
在接受《今日秀》采访时，他解释了为何使用"液态死亡"这一术语："我认为软饮料是我们社会的一大祸害，所以我真的想引起一些关注。显然，高热量软饮料以及人们没有意识到从含糖软饮料中摄入的大量热量是绝对不可取的。"
但并非只有伦敦医生这位杰出医疗专家在强调含糖软饮料的危险。威廉·李医生最近在Zoe科学与营养播客中表示："临床证据的压倒性表明...高消费苏打水与从代谢疾病到心血管疾病再到癌症风险的一切都有关联。"
有"令人信服的证据表明它会导致癌症"
关于酒精和加工肉类，世界卫生组织将两者都归类为一类致癌物，这意味着它们对人类具有致癌性。简单来说，它们会导致癌症（尽管这并不一定意味着如果你消费它们就会患上癌症）。世界卫生组织表示："当有充分的人类致癌性证据时，使用此类别。换句话说，有令人信服的证据表明该物质会导致癌症。"
英国癌症研究中心也表示："我们确凿无疑地知道加工肉类是癌症的诱因。我们对这种联系的确信程度与对烟草和酒精等其他已证实的癌症诱因一样。"
伦敦医生澄清说，他提到的"过量饱和脂肪"意在涵盖"高脂肪肉类、黄油、高脂肪乳制品等这类食物"。
然而，其他杰出科学家可能会挑战这一观点。伦敦国王学院营养与心血管代谢健康专家莎拉·贝瑞教授在Zoe科学与营养播客中表示："最让我沮丧的最大误区是认为乳制品富含饱和脂肪，因此会增加患心脏病的风险，但实际上并不会。"
尽管如此，超加工食品通常富含饱和脂肪，以及糖和盐。科学界也逐渐达成共识，认为超加工食品对健康的危害远比以前理解的要严重得多。李医生是一位全球知名的专注于癌症以及饮食与健康关系的医师和研究员，他在Zoe播客中表示："越来越多的研究表明，消费超加工食品与更高的风险和更高的疾病负担相关...包括癌症。"
在视频中，伦敦医生进一步指出，完全避免他所列举的食物并非必要目标，他表示能够80%的时间保持健康饮食就是"成功"。他说："听着，我理解生活中会有各种情况，很难遵循营养计划。对我个人来说，80%的时间做到这一点就是成功。现在，你要明白的是，你的目标应该是减少这些食物的摄入，保持适度。你应该避免的是将这些食物中的任何一种或全部作为你营养计划的基础。"
什么是加工肉类？
世界卫生组织将加工肉类定义为"通过盐渍、腌制、发酵、熏制或其他工艺改变以增强风味或改善保存的肉类"。它指出大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，尽管它们也可能包含其他红肉、禽肉、内脏或肉类副产品如血液，并提供了以下加工肉类的示例：
- 热狗（法兰克福香肠）
- 火腿
- 香肠
- 咸牛肉
- 比尔通或牛肉干
- 罐装肉类
- 肉类制品和酱汁
所有酒精都有风险吗？
在最近的一份报告中，当时的美国公共卫生署外科医生总警示，酒精消费已直接与至少七种癌症相关联，即使是轻度或适度饮酒也会增加患病风险。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心癌症预防与人口科学部门副总裁兼负责人欧内斯特·霍克医生告诉《纽约时报》："就癌症风险而言，不存在安全的酒精摄入水平。"
【全文结束】