《健康日》(HealthDay)2026年4月17日报道——一项最新研究发现，过量摄入食盐可能对记忆力和大脑健康产生长期负面影响。
研究人员在《衰老神经生物学》(Neurobiology of Aging)期刊6月刊发表的研究报告指出，高盐摄入似乎会影响情景记忆功能，即人们用于回忆个人经历和过往特定事件的记忆类型。
研究发现，这种效应——可能导致人们忘记停车位置、上学第一天等日常事件——主要出现在男性群体中；而在同一研究中，女性并未显示出类似的关联。
澳大利亚伊迪丝·考恩大学(Edith Cowan University)的博士后研究员、该研究的资深研究员萨曼莎·加德纳(Samantha Gardener)在新闻稿中表示："男性参与者还表现出受盐摄入影响的较高血压水平，但确实需要针对不同性别开展进一步研究，并探讨如何将盐摄入量控制作为一个可调整的生活方式因素，以期延缓阿尔茨海默病的发作。"
在这项研究中，研究人员对1200多名受试者进行了为期六年的跟踪调查，其中41%为男性。研究人员每隔18个月通过一系列认知测试评估参与者的脑功能。
结果显示，基线盐摄入量较高的男性，其情景记忆能力下降速度明显更快。研究人员指出，该研究目的并非解释这种关联的具体机制，也无法在盐摄入与记忆功能之间建立直接的因果关系。
加德纳表示，高盐摄入可能导致大脑炎症、血管损伤以及脑部血流量减少。她补充道："我们的发现为高盐摄入与认知功能下降之间的联系提供了早期证据，但需要更多研究来充分理解这种关系的存在机制。"
"先前研究表明，高钠摄入可能与大脑中与认知能力下降相关的病理进程有关；然而，进一步调查对于确定潜在机制并为降低痴呆风险的未来饮食建议提供科学依据至关重要，"她强调。
美国现行膳食指南建议，人们每日钠摄入量应控制在2,300毫克以下，这包括食物本身含有的钠和额外添加的盐分。研究指出，一茶匙食盐约含2,000毫克钠；三到四片披萨、两个汉堡、10盎司咸花生或5至6盎司熟食肉类中也含有相近量的钠。
更多信息
美国食品药品监督管理局(FDA)提供了关于美国人饮食中钠含量的详细指南。
来源：伊迪丝·考恩大学新闻稿，2026年4月14日
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