许多人在早晨依靠一杯咖啡提神，而最新研究表明这种日常习惯可能带来的益处远不止于此。这项分析了43年数据的研究发现，日常饮用咖啡的习惯与痴呆症风险显著降低相关。
"痴呆症是一个日益严重的公共卫生问题，而咖啡和茶是许多人每天饮用的饮品，"哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究员、该研究的主要作者Yu Zhang博士表示，"我们想看看这些日常习惯是否可能与长期更好的大脑健康相关。"
需要强调的是，这项研究发现了关联性——它并不能明确证明每天饮用咖啡就能预防痴呆症。但医生表示这些发现值得关注。"这是有用的信息，它帮助我们了解每天喝一两杯含咖啡因的饮料可能符合我们的最佳利益，"Northwell西切斯特地区的神经科主任Anna Hohler博士说道。
发表在《美国医学会杂志》(JAMA)上的这项研究分析了近13.2万人的数据，他们参与了护士健康研究和健康专业人员随访研究，这两项都是长期生物医学数据库。
每位参与者每两到四年回答一次关于饮食的问题，他们的健康数据被追踪长达43年。在研究期间，11,033人被诊断出患有痴呆症。在分析了饮食和健康数据后，研究人员发现，与摄入很少或不摄入咖啡因的人相比，摄入较高水平含咖啡因咖啡和茶的参与者患痴呆症的风险低18%。
饮用含咖啡因的咖啡和茶还与认知能力下降风险降低相关，认知能力下降是通常与年龄相关的心理功能逐渐恶化。喝咖啡的参与者在认知功能测试中也表现更好。
研究人员在脱咖啡因咖啡饮用者中没有观察到同样的益处，这表明益处与咖啡因有关，尽管尚不清楚咖啡因是否是唯一起作用的因素。
这并不是唯一将咖啡与痴呆症风险降低联系起来的研究。2023年发表在《生活方式医学杂志》上的一项科学综述和数据分析发现，每天定期饮用1-4杯咖啡的人患阿尔茨海默病的风险"显著"降低。然而，每天饮用超过4杯咖啡的人患该疾病的风险增加。
医生认为这种关联可能有几个原因。"可能是咖啡因降低了大脑中有害蛋白质——淀粉样蛋白的水平，减少了炎症，或者帮助脑细胞更具适应性，"范德堡大学医学中心行为神经学家、神经学助理教授Amalia Peterson博士说，"咖啡因也与2型糖尿病风险降低相关，而2型糖尿病是痴呆症的风险因素，这可能有助于解释这种关联。"
Zhang表示，咖啡可能还含有有助于减少氧化应激的化合物，氧化应激是自由基与身体清除它们的能力之间的不平衡，与一系列慢性疾病相关。
"咖啡因可能是故事中一个重要的部分，特别是因为我们看到含咖啡因的咖啡和茶有好处，但脱咖啡因的没有，"Zhang继续说，"但它可能不仅仅是一种化合物。咖啡和茶还含有多酚和其他生物活性化合物，所以可能是多种成分共同作用，而不是单一成分。"
这项研究没有调查咖啡和红茶以外的饮料，但Keatley Medical Nutrition Therapy联合创始人Scott Keatley表示，其他含咖啡因的饮料，如抹茶，可能提供类似的益处。"抹茶和[黑]茶含有咖啡因，以及儿茶素如EGCG和氨基酸L-茶氨酸，这些可能支持注意力并减少神经压力，"他说，"与咖啡的成分不同，但轻度刺激和高抗氧化含量的组合可能产生类似的长期效果。"
Hohler同意这一点。"理论上，我们期望抹茶具有相同的特性，"她说。尚不清楚能量饮料等经过更多加工的含咖啡因饮料如何影响痴呆风险。
"不同的饮料具有非常不同的整体成分——比如糖含量、加工方式以及伴随咖啡因的其他化合物，所有这些都很重要，"Zhang说。
根据美国食品药品监督管理局的建议，一般健康人群每天咖啡因摄入量不应超过400毫克。
一杯咖啡中的咖啡因含量因类型和冲泡强度而异。但这大致相当于限制自己每天喝4.5杯8盎司的咖啡，或最多三杯12盎司的咖啡。最终，这项研究为将咖啡作为均衡饮食的一部分提供了依据。"这不是过度饮用的理由，但对于已经享受这些饮品的人来说，这是一个令人放心的消息，"Zhang说。
咖啡因的其他益处
咖啡因在适量使用时可能有许多益处。"咖啡因可以改善反应时间、注意力和感知能量，这对日常功能有实际益处，"Keatley表示，"它还与改善运动表现相关，并可能适度支持代谢率。"
含咖啡因的咖啡也可能有助于延长寿命。2025年发表在《营养学杂志》上的一项研究发现，在11年的研究期间，饮用含咖啡因的咖啡与死亡风险降低相关。这些益处仅限于黑咖啡或仅添加少量糖的咖啡。
其他咖啡因来源能否提供相同益处
咖啡因的推荐日摄入量说明
Reviewed by
Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC：Lauren是一位获奖注册营养师，拥有三本著作，从业经验超过22年。
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