研究显示，这种富含营养的超级食物以其抗炎特性著称，可以增强消化功能，强化骨骼，缓解压力，并降低患癌风险。超级食物的健康益处似乎好得令人难以置信，但事实真的如此吗？Kate Quilton探讨了哪些超级食物值得投资，并揭示了市面上存在多少误导信息。
健康专家、拥有1200万YouTube订阅者的Eric Berg博士列出了他推荐的七大超级食物，以帮助人们保持健康。在他的视频《你需要摄入的最健康食物》中，Berg博士解释说酸菜有许多好处，包括其低碳水化合物、高纤维和维生素C的特性。
这位酮体饮食和间歇性禁食专家强调了均衡饮食和定期锻炼对健康的重要性。随着冬季病毒如新冠病毒、诺如病毒和流感的流行，Berg博士推荐的超级食物组合可以从内到外显著提升你的健康状况。
他特别指出，这些食物对胰岛素友好，不会导致血糖水平飙升，从而避免让你感觉不适。“任何会提高胰岛素水平的食物都是不好的，因为它们会增加你的血糖水平，”他说，“这不仅会损害你的健康和耗尽营养，还会使你生病。”
1. 酸菜
位居Berg博士推荐名单之首的是酸菜，他将其誉为超级食物中的明星。酸菜不仅低碳水化合物和低热量，还是一种高纤维食品。据《萨里生活》报道，Berg博士声称：“酸菜的维生素C含量比任何其他食物都高。事实上，一杯酸菜中含有超过700毫克的维生素C，而我们每天所需的维生素C大约只有75毫克。一杯酸菜就能提供700毫克。维生素C对于胶原蛋白的生成、骨骼的构建以及保护心脏免受自由基损伤非常重要。它是一种非常强大的抗氧化剂，缺乏维生素C会导致疲劳、关节受损、无法构建结缔组织、皮肤变皱、看起来更老。”
酸菜可以降低某些疾病的风险，改善心脏健康，减轻压力，维持大脑健康。此外，酸菜是一种非常好的益生元和益生菌，可以为肠道微生物提供良好的纤维来源，而且它是发酵食品，含有大量有益细菌，这些细菌可以增强你自身的细菌。与酸奶相比，酸奶中的益生菌在胃部会被破坏，而酸菜中的益生菌可以存活并进入大肠。
酸菜中的益生菌还可以帮助抵御可能引发免疫系统反应的外来微生物，帮助肝脏排毒并再生新的健康肝细胞。酸菜中的抗氧化剂也有助于减少炎症。体内过多的炎症可能会导致慢性疾病，如癌症和痴呆症。
酸菜的主要益处：
- 富含维生素C
- 是良好的益生元和益生菌
- 富含强效植物营养素
- 易于消化
- 富含乳酸——增强免疫系统
- 富含维生素K2——有助于骨质矿化
- 富含维生素U——有助于治疗和预防胃溃疡
- 富含纤维——可以帮助你长时间感到饱腹，从而有助于减肥
为了从酸菜中获得最大益处，建议每天摄入少量。选择“活”的酸菜以享受其益生菌优势。如果你怀孕或免疫系统受损，最好避免未经过巴氏消毒的酸菜。此外，如果你正在服用MAOIs、有血压问题或任何食物不耐受或过敏，应在添加酸菜前咨询医生。
2. 芝麻菜
芝麻菜，也称为火箭菜，是一种绿叶蔬菜。芝麻菜是维生素K的极佳来源，不仅可以强化骨骼，还可以保护大脑免受神经元损伤。除了必需的维生素，芝麻菜还含有大量的钙，这对骨骼和牙齿结构、神经和肌肉功能以及辅助消化酶至关重要。
芝麻菜的主要益处：
- 富含强效植物营养素
- 支持肝脏功能
- 低草酸盐
- 抗炎
- 富含一氧化氮
- 富含钙、钾、叶酸、镁、维生素C和维生素K1
- 抗癌
3. 三文鱼
Berg博士推荐野生捕捞的带皮脂肪三文鱼，其脂肪与蛋白质的比例为1:2。三文鱼是一种可持续选择，富含蛋白质和有益的欧米伽-3脂肪酸。它通过降低胆固醇水平和血压来促进心脏健康，从而降低心脏病风险。
三文鱼的主要益处：
- 富含硒
- 富含欧米伽-3脂肪酸
- 富含维生素K2、锌和钙
4. 鳕鱼肝
鳕鱼肝油富含健康脂肪、维生素和抗氧化剂。Berg博士建议选择野生捕捞的鳕鱼肝，其脂肪与蛋白质的比例为5:1。鳕鱼肝油像普通鱼油一样，富含高浓度的欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸具有多种健康益处，如减少炎症和改善胆固醇水平。此外，它还是维生素A和D的极佳来源，这两种维生素各自提供多种其他健康益处。
鳕鱼肝的主要益处：
- 富含欧米伽-3脂肪酸
- 富含维生素A、维生素D、维生素K2、碘和B族维生素
5. 牛肉
Berg博士建议选择草饲、脂肪丰富且有机的牛肉，其脂肪与蛋白质的比例为2:1。《英国营养学杂志》发表的研究显示，有机肉类中的有益欧米伽-3脂肪酸含量比传统生产的肉类高出约50%。它还含有较低量的潜在有害饱和脂肪酸，如十四烷酸和棕榈酸。
牛肉的主要益处：
- 易于消化
- 胰岛素指数低
- 是良好的氨基酸来源
- 是可用铁的良好来源
- 富含磷、硒、锌、B12、B5、B3、B2和B6
- 富含肌肽
- 富含肌酸
6. 毕澄茄
毕澄茄是一种营养丰富的坚果，含有多种维生素、矿物质和健康脂肪。毕澄茄是一种营养宝库，含有丰富的蛋白质、健康脂肪和纤维，可以让你保持精力充沛和满足感。它富含钙、镁和钾等必需矿物质，这些矿物质可以帮助降低血压。毕澄茄中的大多数脂肪是心脏健康的单不饱和脂肪。
毕澄茄的主要益处：
- 胰岛素指数低
- 富含锌和铜
- 富含维生素B1
- 低草酸盐
- 富含抗氧化剂
- 易于消化
7. 特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油是最少加工的橄榄油类型。因此，它保留了天然的抗氧化剂和维生素，这些成分在其他加工方法中可能会丢失。因此，与普通橄榄油相比，它是一个更健康的选择，尽管价格稍高一些。
特级初榨橄榄油的主要益处：
- 含有维生素E和维生素A
- 含有镁和钾
- 对胰岛素无影响
- 含有强效植物营养素
- 支持抗衰老
- 支持和修复线粒体（抗癌）
- 抗炎，可能有助于缓解疼痛
- 特级初榨橄榄油中的化合物可能有助于减少β-淀粉样蛋白
- 抗凝血
- 抗微生物
- 保护视网膜
在对饮食或生活方式进行任何重大改变之前，请务必咨询医生，确保上述提到的食物适合你的饮食计划，特别是如果你正在服用特定药物或接受某种健康状况的治疗。
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