数十年来，早餐一直被认为是不可省略的。随后，间歇性禁食风潮兴起，说服了数百万人跳过早餐可能是更明智的选择。
那么，在延长寿命方面，最新科学究竟支持哪一方？
一项重大新研究的发现
2025年9月发表在《通讯医学》期刊上的一项里程碑式研究分析了近3000名英国成年人数十年的数据，追踪了他们的进餐时间模式及其健康结果和死亡率。
研究结果令人震惊。较晚吃早餐与更高的死亡风险、更多的健康问题以及老年人抑郁症和口腔健康问题风险增加相关联。
你的生物钟在倾听
早餐时间如此重要的原因在于生物学。较早吃早餐有助于将肝脏、肌肉和脂肪等组织中的身体内部昼夜节律与大脑的中央时钟同步，而中央时钟调控着几乎所有的代谢过程。
由晚吃或跳过餐点引起的失调已被证明与激素节律紊乱、胰岛素敏感性降低以及心血管代谢疾病风险增加有关。
心脏健康警示
心血管数据尤其不容忽视。2025年的一项涵盖230多万参与者的荟萃分析发现，与规律吃早餐相比，跳过早餐与心血管疾病风险显著增加相关。
一项为期16年的前瞻性队列研究发现，与坚持吃早餐的人相比，跳过早餐的人患冠心病的风险明显更高。
跳过早餐的论据
这场辩论的另一方也并非没有证据。间歇性禁食促进自噬作用，这是一种清除受损蛋白质和衰老细胞的细胞过程，研究人员越来越多地将其与延长寿命和防止退行性疾病联系起来。
数百项研究表明，热量限制和间歇性禁食可以改变肠道微生物组组成，增强线粒体功能，并对动物和人类的长寿产生积极影响。
改变一切的细节
科学真正有趣的地方就在这里。关于早餐的长寿研究不仅仅关乎吃与不吃。它主要涉及时间、一致性，以及当你将第一餐推迟到一天中较晚时间时会发生什么。
马萨诸塞州总医院 Brigham 研究的人员指出，他们的发现为"早餐是一天中最重要的一餐"这一说法增添了新的意义，特别是对老年人而言，同时承认间歇性禁食日益流行使情况变得复杂。
长寿专家的建议
从这项研究中得出的实用指导指向一个方向。醒来后30至60分钟内吃早餐，保持每天进食时间的一致性，并优先选择蛋白质、纤维和健康脂肪，而不是加工食品。
对于坚持禁食的人来说，"早期限时进食"，即在一天较早时间进食而不是推迟到下午，可能同时提供两种方法的好处，而不会产生影响长寿的权衡。
科学越来越清楚地表明，你进食的时间可能与你盘中食物一样重要，对大多数人来说，早晨的时间窗口是长寿悄然开始的地方。
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