由美国和加拿大研究人员开展的新大规模观察性研究显示，坚持素食饮食的人群可能降低多种癌症发病风险——包括部分罕见癌症类型。研究团队对近8万名无癌症基础疾病的第七日复临信徒进行追踪调查，将素食饮食划分为三大类别：完全不食用动物制品的纯素食者、食用蛋奶的乳蛋素食者、以及在此基础上添加鱼类的鱼素者。
对比每周至少食用一次肉类的对照组发现，素食群体整体患癌风险降低12%，针对黑色素瘤、甲状腺癌等六类中等发病率癌症的风险降幅达18%。其中结直肠癌、胃癌和淋巴瘤风险分别降低21%、45%及25%。值得注意的是，纯素食者群体展现出最强的癌症防护效果——总体患癌风险较普通人群低24%，年轻纯素食者的乳腺癌和前列腺癌风险更分别下降31%和43%。
这项发表于《美国临床营养学杂志》的研究属于"复临信徒健康研究"项目，研究团队强调虽然观察性设计无法完全确认因果关系，但发现的相关性具有显著说服力。研究通讯作者Gary E. Fraser教授指出，该研究为胃癌、淋巴瘤等既往研究不足的癌症提供了关键证据，同时提示肺癌、卵巢癌等癌症风险可能存在降低趋势。
尽管已有大量证据表明植物性饮食可显著降低癌症及心血管疾病等慢性病风险，全球医疗系统对推广素食的进展仍显缓慢。英国血液科专家Shireen Kassam博士指出，医疗体系亟需将植物性饮食纳入癌症预防和治疗方案，这不仅能减轻癌症治疗负担，还能同步改善心脏代谢健康。研究同时显示，纯素食饮食富含的蔬果和豆类可能通过抗氧化物和膳食纤维的综合作用降低癌症风险。
【全文结束】
