蛋白质可能是健康领域的流行词，但长寿专家丹·比特纳（Dan Buettner）表示，这一趋势并不会真正帮助你延长寿命。
比特纳是一位研究者，也是获奖纪录片系列《活到100岁：蓝区的秘密》（Live to 100: Secrets of the Blue Zones）的联合制片人。他声称，含有较少蛋白质的饮食可能会延长预期寿命。
在TikTok上分享的一段新视频中，比特纳引用了疾病控制与预防中心（CDC）的数据，表明美国人摄入的蛋白质远远超过推荐的每日摄入量。
英国的情况也类似。根据英国营养基金会的数据，英国人摄入的蛋白质超过了男性每天推荐的56克和女性每天推荐的45克。根据一项全国调查，近一半的英国成年人在过去一年中增加了蛋白质摄入量，而在16至34岁的人群中，这一比例上升到了三分之二。
此外，Ocado在三月份发布的数据显示，对高蛋白食品的需求激增，搜索量同比增长了一倍多（+105%）。
过去一年中，随着越来越多的人寻找改善饮食和变得更健康的方法，蛋白质成为了主要的健康和福祉趋势。超市货架上充斥着蛋白奶昔、粉末和棒，以及高蛋白餐和其他类似产品，而健身影响者和健身房爱好者则大肆宣扬这种营养素的好处。
然而，最近与查尔斯三世国王及其他健康专家在温莎城堡会面的比特纳表示，人们实际上应该少吃蛋白质。
他在最新视频中说道：“这会让你震惊。低蛋白饮食实际上有助于延长寿命，尤其是在年轻和中年时期。”
他承认蛋白质热潮的存在，继续说道：“现在有一种蛋白质狂热。根据CDC的数据，普通美国人摄入的蛋白质比他们应该摄入的多两倍半。
“当我们变老时，我们需要更多的蛋白质，但新的研究非常清楚地表明，在中年时期，低蛋白饮食才是关键。
“这意味着什么？这意味着每10磅体重大约需要3克蛋白质。所以对于一个200磅（14英石4磅或90.9公斤）的人来说，每天应该摄入约60克蛋白质，并且你应该寻求的蛋白质类型是植物性蛋白质。我们会在你100岁时再见。”
比特纳可能指的是2014年发表在《细胞代谢》（Cell Metabolism）杂志上的一项研究，该研究发现，65岁以下人群高蛋白摄入与癌症、糖尿病和总体死亡率增加的风险有关。
这与因摄入大量蛋白质而导致的高IGF-1激素水平有关。这种激素在儿童成长过程中起着重要作用，但其高水平与癌症风险增加相关。
也就是说，该研究发现，在老年时期摄入更多蛋白质可能具有保护作用——这可能是因为人体在老年时产生的IGF-1水平最低。
该研究还表明，植物源蛋白质与较低的死亡率相关，而动物源蛋白质则不然。
豆类和豆科植物是植物蛋白的良好来源，可以轻松融入你的饮食。（Getty Images）
为什么植物蛋白很重要？
植物源蛋白质与较低的死亡率相关，因为前者可能在降低癌症发生率和/或进展方面发挥作用。
最近的一项研究强调了植物蛋白在健康老龄化中的重要性。前瞻性护士健康研究（Nurses' Health Study）涉及48,762名60岁以下的女性参与者，发现中年时期的蛋白质摄入，特别是植物蛋白，与更高几率的健康老龄化相关。
2024年的研究显示，中年时期每天多摄入10克蛋白质的参与者有35%更高的健康老龄化几率，相当于大约一份意大利面或一小份豆类。
虽然所有蛋白质都有益处，但动物蛋白通过饱和脂肪和胆固醇提供更多的热量——因此摄入过多可能导致显著的体重增加，进而导致肥胖和心血管疾病。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard TH Chan School of Public Health）流行病学和营养学教授沃尔特·威利特（Walter Willett）告诉BBC的《科学焦点》（Science Focus）杂志：“虽然整体蛋白质摄入量与死亡风险之间没有明确联系，但动物蛋白的高摄入量与较高的死亡风险相关。而植物蛋白则与较低的风险相关。”
富含植物蛋白的食物包括：
- 豆类和豆科植物（红豆、黑豆、白豆、蚕豆）
- 鹰嘴豆
- 坚果和种子（杏仁、开心果、火麻籽和奇亚籽）
- 藜麦
- 高粱，一种谷物
- 大豆制品如豆腐和天贝，或毛豆（嫩大豆）
- 十字花科蔬菜（西兰花、球芽甘蓝）
- 燕麦
(全文结束)
