Jordan Joseph
Earth.com特约撰稿人
一项大型国际分析发现，饮用葡萄酒的人群冠心病风险较低。关键数据显示，成年人的风险降低24%。
这项研究由西班牙团队主导，汇总了来自多个国家和地区的长期人口研究数据。该发现聚焦于葡萄酒而非一般酒精，且仅适用于已选择饮酒的成年人。
研究葡萄酒与心脏健康
荟萃分析整合了长期队列研究和病例对照研究数据，考察葡萄酒与心脏健康关联。研究人员比较了日常饮用葡萄酒与不饮用葡萄酒的成年人群。
核心指标为相对风险值0.76，即冠心病发生率的组间比较比率。
该数值表明，在多年随访中，葡萄酒饮用组的疾病发生率比非饮用组低24%。
阿丽西亚·萨斯-拉腊（Alicia Saz-Lara）领导了西班牙卡斯蒂利亚-拉曼查大学（University of Castilla-La Mancha, UCLM）健康与社会研究中心的研究工作，该中心以人口健康为核心研究方向。
这些研究在欧洲、美国和澳大利亚追踪人群多年，规模庞大，涵盖来自不同环境与生活方式的超百万成年人。
什么最重要？
葡萄酒含有多酚类化合物，这类植物成分具有抗氧化及信号传导作用，主要源自葡萄皮和籽。
由于发酵过程中与葡萄皮接触时间更长，红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更丰富的此类化合物。
在一项对照试验中，脱醇红葡萄酒成功降低了心血管高风险男性的收缩压与舒张压。
该效果与一氧化氮水平升高密切相关——这种分子能放松血管并维持血管弹性。
本次主要分析未充分区分红白葡萄酒类型，无法判定哪种更具优势。
对大多数饮酒者而言，在数月乃至数年周期内，饮酒量与饮用模式比酒色、甜度或产地更为关键。
某些成分备受关注，例如白藜芦醇（一种关联抗炎作用的植物化学物）。其含量因葡萄品种、气候条件及酿酒师每年的工艺选择存在显著差异。
本研究无法揭示的内容
此类证据属于观察性研究，仅追踪人群自然行为而不干预饮酒方式或剂量。
这种设计可能受混杂因素干扰，例如收入或饮食等隐藏变量同时影响饮酒习惯与疾病风险。
基于遗传学的孟德尔随机化方法（利用基因变异作为自然实验）发现：携带低酒精摄入关联基因变异的人群，心血管风险更低。
这表明从长远看，减少饮酒量可能比增加饮酒量更有利于心脏健康。
研究者还检测到发表偏倚现象——阳性结果研究比阴性结果更易获发表。
这种倾向会夸大益处并弱化危害，尤其在涉及复杂行为的生活方式研究中。
自我报告的饮酒数据常随时间失真。人们容易遗忘细节，导致习惯被错误归类，从而模糊真实的剂量-反应关系。
定义"适量饮酒"
美国指南明确：选择饮酒的成年人应限制摄入量，且少饮优于多饮。该指南为日常健康决策提供清晰权衡依据。
标准饮品定义为14克纯酒精，约合12%酒精度的佐餐葡萄酒5盎司。采用标准计量有助于精准控制，避免意外过量。
对多数成年人，适量指女性每日≤1杯、男性每日≤2杯。此为饮酒当日上限而非每周每日必达目标。
美国心脏协会（AHA）在消费者指南中强调："若不饮酒，切勿开始"。此类医学机构为权衡风险收益者提供关键警示。
心脏健康饮酒建议
若已饮用葡萄酒，应保持小份量并随餐饮用。避免暴饮，因其会升高血压并可能诱发需急诊的心律问题。
葡萄酒及其他酒精饮料会增加热量，长期可能推高体重与血糖水平，不利心脏健康。
酒精还可能与高血压、糖尿病及情绪障碍治疗药物产生相互作用，建议定期就诊时向临床医生说明情况。
寻求心脏保护者应优先关注具强有力因果证据的习惯：大量研究证实，规律运动、血压控制、戒烟及富含蔬果豆类坚果鱼类的饮食，与更长更健康寿命明确相关。
我们对葡萄酒与心脏的认知
对部分人群，以非酒精饮品替代酒精可在保留相似味觉体验的同时消除风险。
脱醇葡萄酒及葡萄基饮料广泛可得，能规避乙醇暴露，消费者宜谨慎选择。
葡萄酒或可融入部分成年人的健康生活方式，但绝非心脏保护处方或长寿捷径。
酒精选择属个人决定，应在充分认知风险与背景后，结合自身健康状况与目标审慎作出。
该研究发表于《营养素》（Nutrients）期刊。
【全文结束】
