在不伤及钱包的前提下追求健康饮食有时看似难以实现。但事实证明，对健康和钱包都极有益处的最佳食物类别之一可能早已存放在你的食品储藏室中。
我们指的是豆类、扁豆和鹰嘴豆。一项研究证实了精明消费者多年来的心得：根据《营养学前沿》期刊发表并由News Medical生命科学平台分享的研究，这些豆科食物实为营养 powerhouse。
研究表明，尽管大多数美国人并未规律食用豆类，但坚持食用者能获得显著健康益处。世界癌症研究基金会指出，其高纤维含量对维持消化系统健康至关重要。豆类还富含蛋白质和铁质，能有效提升能量水平。
研究论文进一步强调，富含豆类的饮食可"支持饱腹感与心血管代谢健康"，帮助延长饱腹时间并有益心脏功能。英国一项研究甚至发现，豆类丰富的饮食能促进整体营养摄入平衡。
有研究者在考察长寿人群后发现，每日摄入一杯豆类与延长四年预期寿命相关联。科学家们正致力于提升这些超级食物的可靠性，通过发现鹰嘴豆中适应干旱与高温环境的基因，培育更顽强的品种。澳大利亚研究人员已构建豆科植物泛基因组，助力开发适应不同区域的强韧新品种。
这项简单的饮食选择正引发广泛讨论。Reddit平台上一位用户评论道："如果人们用豆类替代大量肉类消费，健康状况会好得多，还能省下更多钱。"另一位用户附和表示："确实如此，我以豆类为主的饮食使每月食品预算低于300美元。"
这一发现印证了豆类在现实生活中的切实益处。
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