一项针对学龄儿童的研究发现，那些饮食更接近MIND饮食（地中海-DASH干预神经退行性延迟饮食）的儿童，在测量注意力控制的认知任务中表现更好。相比之下，根据《2020年健康饮食指数》评估的对美国膳食指南的遵守程度却与认知表现无关。该论文发表在《认知增强杂志》上。
过去几十年的科学研究揭示了整体饮食模式与各种健康和认知结果之间的许多联系。这些证据促使研究人员提出了旨在改善整体健康或降低特定疾病风险的特定饮食计划。
其中之一便是MIND饮食，全称为“地中海-DASH干预神经退行性延迟饮食”。它是地中海饮食和DASH饮食（阻止高血压的饮食方法）的结合体，旨在支持大脑健康并降低阿尔茨海默病的风险。MIND饮食强调摄入绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物、橄榄油、鱼类和家禽，同时限制红肉、黄油、奶酪、甜食和油炸食品。研究表明，即使是成年人适度遵循MIND饮食，也与较慢的认知衰退有关。这种饮食富含抗氧化剂、纤维和健康脂肪，被认为有助于血管和神经功能。
另一个评估饮食质量的框架是《2020年健康饮食指数》（HEI-2020）。该指数用于衡量个人饮食与美国膳食指南的契合度，包括13个组成部分，如水果、蔬菜、全谷物和添加糖的摄入量。较高的HEI-2020评分表示对这些国家膳食建议的更高依从性。
研究人员旨在探讨是否遵循MIND饮食与儿童在注意力抑制任务中的表现更好相关。注意力抑制是指抑制干扰或无关信息以专注于任务的能力。作为对比，该研究还评估了表现是否与HEI-2020评分相关。
研究参与者为85名来自伊利诺伊州东部中部地区的6至12岁儿童，平均年龄为10岁，其中44名为女孩。这些儿童每天平均摄入1,690千卡热量。
在父母或法定监护人的帮助下，儿童完成了详细的七天食物日记，记录所有食用的食物和饮料，并估计每份的大小。通过使用专业营养软件分析这些记录，计算每位儿童的MIND饮食评分和HEI-2020评分。
儿童还完成了一项改良版的埃里克森侧翼任务（Eriksen flanker task），这是一种基于计算机的注意力抑制测试。在此任务中，屏幕上会出现五个箭头，参与者需按下按钮指示中央箭头的方向，忽略周围的箭头。任务包括一致试验（所有箭头指向相同方向）和不一致试验（中央箭头与周围箭头方向相反）。
在调整年龄、性别、总热量摄入和家庭收入后，研究人员发现，较高依从MIND饮食的儿童在一致和不一致试验中都表现出更高的准确性。然而，MIND饮食评分与更快的反应时间无关。相比之下，HEI-2020评分与准确性和反应时间均无显著关联。
“在学龄儿童中，较高依从MIND饮食与我们在注意力抑制任务中的更高准确性相关。这表明MIND饮食的潜在益处在儿童时期已显现。未来需要进行更多MIND饮食干预研究，以指导儿童最佳认知功能的饮食建议。”研究作者总结道。
尽管这些研究结果表明，有益于大脑健康的饮食模式与注意力表现之间存在联系，但该研究的横断面设计意味着无法确定因果关系。其他未纳入分析的因素，如身体活动、睡眠、青春期状态或家庭环境，也可能影响认知表现。
此外，研究样本缺乏社会经济和种族多样性，大多数参与者为白人且来自年收入超过81,000美元的家庭。因此，这些发现可能无法推广到所有人群。而且，饮食数据是自我报告的，可能存在误差。未来使用生物标志物验证饮食并涉及更多样化人群的研究将对验证这些结果至关重要。
这篇论文题为《MIND饮食模式与学龄儿童注意力控制相关》，由谢尔比·A·凯耶（Shelby A. Keye）、托里·A·霍尔索斯（Tori A. Holthaus）、科琳·N·卡纳瓦莱（Corinne N. Cannavale）、劳拉·M·罗索克（Laura M. Rosok）、艾玛·兰布兰（Emma Lamblin）、丽莎·伦齐-哈蒙德（Lisa Renzi-Hammond）、汉娜·D·霍尔舍尔（Hannah D. Holscher）和奈曼·A·汗（Naiman A. Khan）共同撰写。
(全文结束)
