专家们正在强调一种我们都知道应该多吃的食物，特别是对于患有高血压和其他慢性疾病的人。一项发表在《美国医学杂志》上的研究揭示了将这些食物群更多地纳入日常生活对血压、心血管和肾脏健康的潜在影响。这项研究历时五年，观察了153名高血压和微量白蛋白尿患者，这些人表现出早期肾脏损伤和心血管疾病的迹象。所有随机分配的参与者都因他们的病情积极接受针对肾脏和心血管疾病的医疗干预和保护。
研究将参与者分为三组：一组接受常规护理，第二组接受口服碳酸氢钠，第三组则接受水果和蔬菜来对抗他们的慢性疾病。令人惊讶的结果显示，后两组的肾病进展速度比接受常规护理的组别更慢。
将水果和蔬菜作为日常饮食的重要部分可以改变你的血压（图片来源：GETTY）
研究的主要作者唐纳德·E·韦森博士指出，虽然众所周知更好的饮食可以大大改善这些慢性疾病，但专业人士很少会开具这样的处方。得克萨斯大学教授解释说：“慢性疾病管理的饮食干预措施往往不被推荐，甚至更少被执行，因为让患者实施这些措施存在许多挑战。”然而，它们是有效的，而且在这种情况下，对肾脏和心血管具有保护作用。我们必须加大力度将它们纳入患者管理和更广泛地使高风险人群更容易获得健康饮食。”该研究最终得出结论，水果和蔬菜可以成为“基础性的高血压治疗”，以减缓慢性肾病的进展并降低个人的心血管疾病风险。
迈克尔·莫利博士对水果和蔬菜的评价
已故的迈克尔·莫利博士是这些食物群健康益处的坚定支持者。2014年，他在BBC节目中向观众展示了如何将每日摄入量从五份增加到七份。他的建议是每天摄入四份蔬菜和三份水果。他建议早上可以用蔬菜做煎蛋卷或在谷物中加入水果。
午餐和晚餐时，他建议多摄入蔬菜，水果作为甜点。在选择哪些水果和蔬菜时，他提倡食用菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，这些蔬菜富含钾、镁和锰。他还推荐十字花科蔬菜，如卷心菜、西兰花或花椰菜，这些蔬菜含有硫和有机硫化合物、氨基酸，是良好的抗氧化剂。他提到了普通的胡萝卜，其中富含另一种抗氧化剂——类胡萝卜素，以及西红柿、辣椒、南瓜和瓜类。
他还强调了蓝紫色食物如蓝莓和红卷心菜的重要性，指出有证据表明它们可以提高记忆力。最后，他建议在饮食中添加大蒜、韭葱、小洋葱和洋葱，指出大蒜可以杀死微生物，这对不喜欢细菌的人来说是个好消息。
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