一项重要的大型研究对许多包装食品中可能隐藏的成分提出了新的疑问。
据消费者事务报道，研究人员发现，一些常用防腐剂与高血压和心血管疾病风险的升高有关。
这项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究，分析了参与法国 ongoing NutriNet-Santé 营养项目的112395名成年人的数据。
参与者定期记录详细的24小时饮食记录，通常精确到商业品牌，这使得研究人员能够估算出特定添加剂的暴露量。
随后，研究团队对参与者进行了近八年的追踪，观察哪些人出现了高血压或心血管疾病，包括心脏病发作、中风或心绞痛。
在调整了广泛的健康与生活方式因素后，研究人员发现了几个显著的模式。
非抗氧化防腐剂摄入量最高的人群，比摄入量最低的人群患高血压的可能性高29%，患心血管疾病的可能性高16%。
抗氧化防腐剂摄入量较高的人群，患高血压的风险增加了22%。
有八种添加剂与血压升高风险相关：山梨酸钾、焦亚硫酸钾、亚硝酸钠、柠檬酸、异抗坏血酸钠、抗坏血酸钠、抗坏血酸以及迷迭香提取物。
研究人员强调，这项研究是观察性的，意味着不能证明这些防腐剂直接导致了那些结果。
食品防腐剂广泛用于工业加工产品中，因此即使是不怎么在意添加剂的人，也可能经常接触到它们。
这些发现进一步丰富了越来越多的证据，表明一些超加工食品可能带来超越热量、盐、糖和脂肪的健康代价。
高血压是心脏病和中风的最大风险因素之一，而许多人直到出现严重问题才知道自己患有高血压。
类似这样的研究有助于卫生机构决定是否需要对当前的添加剂规定进行重新审视。
在政策方面，研究人员表示，他们的研究结果支持食品安全机构（如欧洲食品安全局和美国食品药品监督管理局）进行更严格的审查。
“这些结果表明，我们需要重新评估这些食品添加剂的风险与收益，以更好地保护消费者，”玛蒂尔德·图维耶博士对消费者事务表示。
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