大西洋饮食和地中海饮食有许多共同点，但并不完全相同。图片来源：Michelle Henderson。多年来，地中海饮食一直是健康饮食讨论的焦点，这并非没有原因。地中海饮食强调新鲜蔬菜、水果、全谷物、坚果以及橄榄油等健康脂肪，已被证实具有保护心脏、抗炎和延长寿命的益处。
但较少人了解大西洋饮食。
这种饮食虽不如地中海饮食知名，但营养价值毫不逊色，它深深植根于葡萄牙和西班牙的沿海地区——与地中海饮食类似。2024年发表在《JAMA网络开放》的一项重要研究对大西洋饮食进行了测试。“GALIAT”试验跟踪了200多个家庭，发现坚持大西洋饮食的人群显著降低了患代谢综合征的风险（代谢综合征是一组导致心脏病和糖尿病的病症）。事实上，该饮食将这些风险标志物降低了约42%至68%。
一项新研究比较了这两种饮食，发现大西洋饮食与地中海饮食同样有效。实际上，在某些方面，它甚至可能更健康（且成本更低）。
什么是大西洋饮食？
如果您从未听说过大西洋饮食，不必惊讶。尽管研究人员对地中海饮食进行了广泛研究，但大西洋饮食在科学界仍处于新兴阶段。然而，这种富含海鲜、全谷物和时令农产品的饮食对心脏健康、代谢功能和长寿大有裨益。
两种饮食在许多方面相似，均强调健康脂肪、减少肉类摄入、增加水果或蔬菜以及注重身体活动与社交互动。大西洋饮食在西班牙北部和葡萄牙更为普遍，而地中海饮食则在南部地区更常见。但两者也存在显著差异。
改编自Guiné等人2025年研究。大西洋饮食的核心是新鲜时令食物和丰盛菜肴。它特别注重海鲜、全谷物、豆类，且乳制品摄入量略高于地中海饮食。鱼类，尤其是沙丁鱼和鲭鱼等油脂丰富的品种，扮演着核心角色，提供有益心脏健康的欧米伽-3脂肪酸。卷心菜、萝卜和洋葱等蔬菜，以及栗子、黑麦、玉米和土豆，都是主食成分。与严重依赖意大利面和小麦的地中海饮食不同，大西洋饮食推崇淀粉类块茎和十字花科蔬菜（后者以强效抗癌的葡萄糖苷著称）。
与许多现代饮食不同，大西洋饮食保留了传统的烹饪方法，如煮、烤、烘焙和炖。大西洋食物常包含丰盛的汤品。乳制品（包括奶酪、酸奶和黄油）适量摄入，而橄榄油仍是主要脂肪来源。少量红酒也是餐食的常规组成部分，与地中海传统相似。
然而，差异也显而易见：地中海饮食（MD）更多使用小麦，而大西洋饮食则更依赖黑麦和玉米；MD偏好豆类，AD则以土豆和卷心菜为主；MD多用柑橘类水果（如橙子和柠檬），AD则包含更多苹果、梨和李子。汤和炖菜在AD中比MD更为重要。
地中海饮食长期以来一直是主流。但大西洋饮食可能同样出色（甚至更佳）。图片来源：Unsplash。
两种饮食在健康方面的比较如何？
地中海饮食已被广泛研究，与降低心脏病、肥胖、糖尿病甚至认知能力下降的风险相关。但大西洋饮食能否提供类似益处？
大西洋饮食（AD）的研究远少于地中海饮食，但过去几年已提供了一些关键信息。
2010年葡萄牙的一项研究调查了南欧大西洋饮食（SEAD）与心脏病的关系。研究人员发现，坚持大西洋饮食显著降低了心肌梗死（心脏病发作）的风险，表明该饮食可能与地中海饮食同样有益心脏健康。事实上，遵循大西洋饮食的人群在某些心脏指标上表现更佳。
原因何在？大西洋饮食强调富含欧米伽-3的肥鱼，这类脂肪酸已知可降低坏胆固醇、减少炎症并改善血管功能。全谷物和豆类带来的高纤维摄入也有助于调节血压。
2023年的一项研究还发现，遵循大西洋饮食的老年人大脑灰质密度更高，这是认知健康更佳和痴呆风险降低的标志。在此基础上，2025年发表的一项研究聚焦于西班牙奥伦塞地区的百岁老人——该地区以极高寿命闻名。研究将大西洋饮食确定为长寿的主要贡献因素，特别指出土豆和十字花科蔬菜的摄入结合强大的社交网络发挥了关键作用。
此外，发酵乳制品、高纤维蔬菜和全谷物促进了肠道微生物组的多样性，这对消化、免疫和整体健康至关重要。一些研究人员认为，大西洋饮食可能优于地中海饮食，因为它纳入了更多种类的益生元和益生菌食物。
最近的环境分析还表明大西洋饮食高度可持续。由于它强调本地采购的海产品和季节性凉爽气候作物（这些作物比某些地中海主食需水量更少），对于大西洋沿岸居民而言，其碳足迹更低。
为何大西洋饮食未获更多关注？
尽管益处明确，大西洋饮食仍相对鲜为人知。部分原因归结于宣传热潮和流行趋势。
地中海饮食以希腊沙拉和意大利面等华丽多彩的菜肴著称，而大西洋饮食更简单朴实，常由汤、炖菜和煮鱼组成。它不如地中海饮食适合社交媒体传播，也不够精致，尽管非常健康且营养丰富。地中海饮食得到多国推崇并被联合国教科文组织认可，而大西洋饮食却未获得同等的国际推广。希望这种情况即将改变。
此外，大西洋饮食获得的科学关注远少于地中海饮食。它未受足够重视，部分因其与地中海饮食相似，且坚持该饮食的人群较难广泛招募。
地中海饮食将永远是黄金标准，但现在是时候让大西洋饮食登上国际舞台了。
随着研究持续探索大西洋饮食的益处，有一点很明确：葡萄牙这一鲜为人知的超级饮食理应在全球餐桌上占有一席之地。
本文最初发表于2025年2月，已编辑以纳入更新的研究。
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