多年来，果汁清体的支持者声称榨汁可以重置身体系统，甚至能"排毒"。有些人认为它能促进减肥。但这一观点颇具争议，研究发现果汁清体实际上可能损害肠道微生物组并增加炎症。
这项发表在1月份《营养学》期刊上的小型研究表明，即使仅进行三天的果汁清体也可能影响肠道健康。研究人员表示，这可能对消化和认知健康产生重大影响。
专家介绍：Scott Keatley（注册营养师）是Keatley Medical Nutrition Therapy的共同所有人。Jessica Cording（注册营养师）是《改变游戏规则的小书》一书的作者；Marie Borum（医学博士、公共卫生硕士）是乔治华盛顿大学医学院胃肠病学部门主任；Stephani Johnson（临床营养学博士、注册营养师）是罗格斯大学临床与预防营养科学系教授。
这项小型研究涉及14人，他们遵循三种饮食中的一种为期三天：全果汁饮食、果汁与食物混合饮食或植物性饮食。参与者在开始饮食前、饮食期间以及完成饮食计划后14天提供了粪便、唾液和口腔内侧样本。
研究人员发现，采用果汁饮食的人群体内出现了"大量"促炎细菌，这与果汁饮食高糖低纤维的特性有关。与肠道通透性（肠壁控制物质进入血液的能力）、炎症和认知衰退相关的细菌在果汁饮食组中也有所增加。
研究人员在结论中写道："这些发现表明短期果汁摄入可能对微生物群产生负面影响。"
接受采访的营养师表示，他们对研究结果并不感到惊讶。"这些发现进一步证明了短期饮食干预可能对微生物组产生重大影响，"Keatley Medical Nutrition Therapy共同所有人、注册营养师Scott Keatley说道。
乔治华盛顿大学医学院胃肠病学部门主任Marie Borum医学博士指出，这是一项小型研究，因此难以得出重大结论。"尽管如此，这项研究证明了了解果汁的营养成分并在饮食中优先考虑纤维摄入的重要性，"她说。
为什么果汁清体可能对肠道产生负面影响？
有几个潜在原因。"当你食用水果和蔬菜时，你获得了纤维——这是很好的，"《改变游戏规则的小书》作者、注册营养师Jessica Cording说。"但当你将这些食物榨汁时，大部分纤维就失去了。剩下的主要是糖。"
Cording表示，高糖低纤维饮食"对健康不利，包括肠道健康。"
Keatley指出，榨汁还会去除不溶性纤维，这种纤维能增加粪便体积并帮助保持消化规律。他解释道，不溶性纤维"对喂养有益肠道细菌和维持肠道完整性至关重要。"
"纤维的缺失会导致依赖简单糖类生存的细菌大量繁殖，例如与炎症相关的变形菌门(Proteobacteria)，"Keatley继续说道。
罗格斯大学临床与预防营养科学系教授Stephani Johnson表示，对于肠道微生物组而言，考虑在健康条件下茁壮成长的细菌类型和数量很重要。"有益肠道细菌依赖益生元和纤维——人体消化道无法消化的化合物——作为其主要食物来源。纯果汁饮食消除了这些关键成分，剥夺了这些细菌必需的营养。"
他说，果汁中的所有这些糖分还可能助长对健康不利的微生物种群。"你的肠道微生物群是'适者生存'的终极体现，它真正成为了你所吃食物的镜像，"Keatley说道。
果汁清体健康吗？
不，榨汁不被认为健康。"12年来我一直恳求人们不要进行果汁清体，"Cording说。她称快速减肥和帮助身体排毒的承诺"很诱人"，但表示果汁清体的效果并非表面看起来那样。
"当人们进行果汁清体时会减重，因为他们吃得更少，排尿增多，甚至可能有更多排便，"她说。"但他们减掉的体重主要是水分。"
Cording表示，果汁清体不仅可能干扰帮助消化并为免疫系统做出贡献的肠道微生物组，而且"对血糖非常不利"，因为它们可能导致血糖急剧上升和下降。Cording说，如果你经常经历血糖剧烈波动，可能会有发展为胰岛素抵抗的风险，这是2型糖尿病的前兆。
但身体炎症也是一个重大问题。"这与心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病等慢性疾病有关联，"Keatley说。"虽然三天的果汁饮食可能不会对健康个体造成持久伤害，但反复或长期的果汁禁食可能会产生累积的负面影响。"
我还能喝果汁吗？
Keatley警告不要将榨汁作为主要饮食策略——但饮用果汁仍然可以，只要不是唯一的营养来源。"对于喜欢新鲜果汁的人，将其与富含纤维的食物如坚果、种子或全谷物搭配，可以帮助减缓葡萄糖吸收并支持肠道健康，"他说。"但仅仅食用完整的水果和蔬菜——即使比榨汁时摄入的量少——是最佳选择。"
如果你想喝果汁，Borum博士建议将其与完整食物搭配。她说，这"可以平衡肠道微生物组。"
Johnson表示，你不必完全避免果汁，指出偶尔喝一杯果汁与将这些饮料作为主要或唯一营养来源的果汁清体之间存在很大区别。"适量摄入一份果汁可以是一种健康且愉快的方式，来提高微量营养素和抗氧化剂的摄入，"Johnson说。"然而，纯果汁饮食营养不足，缺乏必要的纤维、蛋白质和健康脂肪。"
关键要点
Cording强调，真正的水果和蔬菜仍然对你更有益。"与其进行果汁清体，考虑如何将更多营养密集型农产品纳入你的日常饮食，并与优质蛋白质来源和健康脂肪搭配。也要多喝水，"她说。"这些措施可以增强身体的自然排毒系统，也就是你的肾脏和肝脏。"
【全文结束】
