关键要点
- 每晚食用约半杯开心果，持续12周，可增加糖尿病前期成人肠道中的有益菌。
- 开心果中的营养素，如纤维、多酚和益生元，可能支持有益肠道细菌并减少肠道炎症。
- 需要更多研究来确认开心果对肠道健康的长期影响。
一项2025年的研究发现，糖尿病前期患者每晚吃一把开心果，其肠道微生物组发生了有益变化。这些结果表明，定期食用开心果可能有助于支持肠道健康，以及其他益处。
开心果与肠道健康之间的联系
研究人员发现，糖尿病前期成人每晚食用约半杯开心果，持续12周，其肠道微生物组发生了轻微变化：
- 有益菌如罗斯氏菌属和毛螺菌科增加，而较少有益的细菌如黄酮类菌减少。
- 这种效果可能源于开心果中的营养素——如纤维、多酚和益生元——这些物质被认为能支持有益肠道细菌，并可能有助于减少肠道炎症。
- 尽管这些变化表明肠道健康出现了积极转变，但还需要更多研究来确认长期效果和更广泛的健康影响。
开心果的其他健康益处有哪些？
开心果可能不仅支持肠道健康。除了影响微生物组外，它们还与心脏健康、血糖控制甚至体重管理方面的益处相关。
- 促进心脏健康
开心果以其有益心脏的特性而闻名：
- 定期食用已被证明能降低总胆固醇、“坏”低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时略微增加或维持“好”高密度脂蛋白胆固醇水平。
- 一些研究发现，持续食用开心果可降低血压，但还需要更多研究。高血压与心脏病发作和中风等疾病相关，因此维持健康血压是预防其他疾病的关键。
- 此外，由于开心果富含健康脂肪、纤维、钾、维生素B6和抗氧化剂等营养素，它们可能有助于减少炎症并保护细胞免受损伤。
- 一些研究还表明，开心果可能改善血管功能并减少动脉僵硬，从而促进更健康的心脏。
- 有助于血糖控制
开心果还可能支持更好的血糖控制，尤其是对于糖尿病前期、代谢综合征或心血管疾病高风险人群。
研究发现，每天食用多达1/3杯开心果，可以降低空腹血糖、胰岛素水平和胰岛素抵抗。
也有一些证据表明长期血糖控制（以糖化血红蛋白衡量）有所改善，但这些结果在不同研究中并不一致。
- 可能支持体重减轻
尽管研究不如其他益处充分，但一些研究表明开心果可能有助于减肥。每天在饮食中加入开心果的人，相比不食用的人，往往会摄入更多纤维和更少的添加糖。
这使得开心果成为那些希望减重或维持体重的人的有用零食，因为高纤维饮食有助于延长饱腹感。当与整体健康饮食和定期体育活动相结合时，效果尤其明显。
开心果的营养成分
与其他常见坚果相比，开心果以其营养密度著称。它们比某些坚果含有更多的纤维、必需氨基酸、钾和维生素A。此外，它们还是优质蛋白质来源。
以下是约半杯去壳开心果的营养成分：
- 热量：344.5
- 蛋白质：12.4克
- 纤维：6.5克
- 钾：625毫克
- 维生素A：317.5国际单位
阅读原文来自Verywell Health
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