安德森癌症中心研究员兼副教授苏珊·巴尔曼博士致力于研究肠道健康与癌症的关联。她指出，过量食用超加工食品会促进肿瘤生长，并分享了她为降低癌症风险而选择的高纤维、高蛋白全食物。
随着45岁以下人群结肠癌发病率持续上升，巴尔曼等研究人员正深入探究肠道健康在其中的作用。"这些患者往往非常健康——他们经常锻炼，体能状态良好，"巴尔曼向《商业内幕》记者表示。此前报道显示，许多患者也遵循营养丰富的饮食。
然而，鉴于超市中超加工食品泛滥，人们很难达到每日推荐的纤维和维生素摄入量。缺乏必需营养素的包装零食会破坏肠道保护性黏液的产生，使有害微生物进入血液，长期可导致炎症和癌性肿瘤生长。
巴尔曼的研究发现，食用扁豆、豆类等高纤维食物不仅能滋养有益肠道微生物，还可能降低结肠癌和口腔癌风险，因为危险肠道细菌会迁移至口腔（反之亦然）。此外，高纤维饮食可能改善皮肤癌治疗效果。
"若把肠道比作住宅小区，你希望房产都被有益微生物占据，"她解释道。受自身研究启发，巴尔曼分享了降低癌症风险的日常饮食选择。
高纤维水果燕麦粥作为饱腹早餐
根据美国农业部经济研究局数据，女性每日推荐纤维摄入量为25克，男性为38克，但多数美国人日均摄入不足10克。巴尔曼常以燕麦水果开启一天：1杯燕麦搭配1杯树莓约含12克纤维。"我常添加葡萄和香蕉来补充纤维，"她提到，梨作为高纤维水果也是她的零食选择。
专注全蛋白来源
尽管"高蛋白"产品近年流行（因蛋白质摄入关联肌肉生长与整体健康），但巴尔曼对超市新品持谨慎态度。"你会看到高蛋白麦片、高蛋白意面，以为'富含蛋白质肯定健康'，"她指出，蛋白棒等产品常属超加工食品，含乳化剂、稳定剂等添加剂以提升口感和保质期。
她更倾向选择鸡肉等全蛋白来源。午餐常备含奇亚籽或南瓜籽的鸡肉沙拉以补充纤维与蛋白；晚餐则遵循地中海饮食原则，搭配拳头大小的烤鸡或牛肉等蛋白质、高纤维蔬菜及全谷物。
在奶昔中添加开菲尔
巴尔曼还注重摄入富含益生菌的发酵食品以维护肠道微生物组。她在奶昔中用发酵乳饮开菲尔替代普通牛奶。选购开菲尔时，她建议查看标签上的微生物种类清单——"种类越丰富越好。你不需要单一菌种，而要确保形成菌群生态。"
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