标题：夜班工作？这种饮食保护心脏健康
副标题：睡眠研究员访谈
数百万人在夜间工作——这危及他们的心脏健康。一项最新研究显示，轮班工人只需简单调整食谱即可降低患心脏病的风险。
当世界沉睡时工作的人为社会做出了不可或缺的贡献，但往往以牺牲自身健康为代价。夜班工作会增加冠心病风险，这在医学上已得到充分证实。然而，最近发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究带来了希望：简单调整食谱可能会大规模降低数百万轮班工人的风险。
人类的生物学特性明确遵循昼夜节律，即跟随日光变化的睡眠-觉醒周期。该研究的作者、乌普萨拉大学的睡眠研究员克里斯蒂安·贝内迪克特博士在接受spot on news采访时解释了这一问题：“许多对心血管系统至关重要的恢复过程发生在夜间我们睡眠时。在此期间，血压和脉搏低于白天，细胞会进行重要的修复工作。如果我们反而工作时，这种重要的恢复义务就会缺失。”这种再生阶段的长期缺乏导致心血管系统无法得到必要的休息。
膳食纤维作为生物保护屏障
对英国生物银行数据的评估显示，定期摄入膳食纤维的夜班工人患冠心病的风险明显较低。贝内迪克特博士阐述了其机制：“膳食纤维可以在肠道中被细菌发酵，从而产生所谓的短链脂肪酸，这些脂肪酸会影响身体的各种代谢过程，并对心脏健康起作用，例如通过调节炎症过程和积极影响糖代谢。”此外，它们还能改善血脂水平，甚至可能通过微生物组对睡眠质量产生积极影响。
每天19克有益心脏健康
研究确定了一个参考值：定期上夜班者每天约摄入19克膳食纤维。然而，贝内迪克特博士建议采取更广泛的视角：“这些观察到的阈值不应被视为刻板规定。例如，世界卫生组织建议每天约摄入30克膳食纤维。”最重要的是来源的多样性：“存在不同的类型，例如可溶性纤维，存在于燕麦片、扁豆、豆类或苹果中；以及不溶性纤维，更多地存在于全麦面包、全麦面条、麦麸或胡萝卜中。”一份燕麦片或扁豆就能起到决定性作用。
轮班日常的应对策略
专家建议，不要在夜间吃油腻的餐食或快速零食，而应合理安排时间：“最新的实验研究表明，如果夜班工人在夜班期间避免大量进食，并尝试将食物摄入分散到全天，对心脏和血糖可能是有益的。”他对所有受影响者的结论是：“研究表明，夜班工作的负面健康后果并非必然发生。通过良好的计划和均衡的高纤维饮食，可以在一定程度上抵消这些风险，因此夜班工作不一定像有些人可能认为的那样不健康。”
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