人工甜味剂与认知衰退加速
核心摘要
一项针对近13,000名成年人的研究发现，长期高摄入某些人工甜味剂与记忆和思维能力加速衰退有关。这种现象在糖尿病患者和60岁以下人群中尤为显著。
研究发现，阿斯巴甜和糖精与认知衰退密切相关，而塔格糖则未显示相关性。尽管研究未证实直接因果关系，但提示常见代糖可能存在长期脑健康风险。
关键事实
- 加速衰退：高摄入者认知能力下降速度快62%，相当于1.6年生理衰老
- 糖尿病关联：糖尿病患者效应更明显（常使用代糖替代蔗糖）
- 差异性：塔格糖未显示负面影响，区别于其他测试甜味剂
来源：美国神经病学学会（AAN）
研究详情
2025年9月3日发表于《神经病学》期刊的研究显示，7种低/零卡甜味剂（阿斯巴甜、糖精、安赛蜜-K、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、塔格糖）中，除塔格糖外均与认知衰退相关。这些甜味剂广泛存在于调味水、苏打水、能量饮料、酸奶和低热量甜点中。
圣保罗大学研究负责人Claudia Kimie Suemoto博士表示："尽管代糖常被视为健康替代品，但我们的发现表明某些甜味剂可能对脑健康产生长期负面影响。"
研究纳入巴西全国12,772名成年人（平均年龄52岁），随访8年。参与者根据每日甜味剂摄入量分为三组：低摄入组（20mg/日）、中摄入组、高摄入组（191mg/日）。以阿斯巴甜计，此剂量相当于每天饮用一罐无糖汽水。
通过语言流畅度、工作记忆、词汇回忆和处理速度等认知测试发现：
- 高摄入组整体认知衰退速度快62%（约1.6年衰老）
- 中摄入组快35%（约1.3年衰老）
- 60岁以下人群衰退效应更显著
- 糖尿病患者衰退速度比非患者更快
研究方法
采用纵向观察设计，基于巴西成人健康纵向研究数据（2008-2019年三阶段评估）。排除饮食数据不全、极端热量摄入者后，通过食物频率问卷评估7种甜味剂摄入量，并采用线性混合效应模型分析认知衰退关联性。
研究局限
- 未涵盖所有人工甜味剂
- 饮食信息依赖参与者回忆
- 存在失访偏倚和混杂因素
资助来源
巴西卫生部、科学技术与创新部、国家科学技术发展委员会
研究背景与结论
目标
探讨低/零卡甜味剂（LNCS）摄入与认知衰退的关联性。
方法
对12,772名基线年龄≥35岁的公务员进行纵向观察研究，平均年龄51.9岁，女性占54.8%，黑人/混血占43.2%。通过食物频率问卷计算7种LNCS的总摄入量及个体摄入量，采用6项认知测试z值评估认知衰退。
结果
- LNCS总摄入量平均92.1±90.1mg/日
- <60岁组：最高摄入组语言流畅度衰退β=-0.040，整体认知衰退β=-0.024
- ≥60岁组：未观察到显著关联
- 阿斯巴甜、糖精等6种甜味剂与整体认知衰退相关
- 糖尿病患者记忆衰退关联性更强
讨论
LNCS摄入与8年随访期间认知衰退加速存在显著关联。研究提示人工甜味剂和糖醇可能对认知功能造成长期损害，但受限于自报饮食数据、失访偏倚和混杂因素。
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